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夏日炎炎，口干舌燥，这时若来一个椰子，喝上几口鲜甜清爽的椰汁，该是何等幸福！但是，喝完椰汁，可别立刻丢掉椰壳，那就太可惜了。

椰子肉含有很多人体所需的蛋白质以及微量元素。而且中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效； 椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

吃出椰子的学问来

椰子的英文名为“Coconut”，源于十六世纪葡萄牙语和西班牙语词汇“Coco”，意指“头”或“脑壳”。中国科学院植物研究所科普达人陈莹婷在其新书《吃出坚果的学问》中表示，抛开食用价值不说，椰子最令人称奇的莫过于它形似人脑的古怪内壳—椰壳(内果皮)近基部有三个凹陷的萌发孔，极像一个米色的人类颅骨，或是一张搞笑的猴脸。

这三个洞其实是萌发孔，种子萌发时，会从其中一个未封闭的洞口伸出幼叶。老板只需在此孔上轻捅一刀，插进吸管，顾客就能立刻享用甘凉无比的椰汁了。

当场取饮椰汁很有趣：水果摊老板会利落地拿起大刀劈开一层厚厚的果壳。从横切面上看，果壳外围绿色部分最薄，为外果皮；往内是纤维质的中果皮，俗称椰棕，这部分最厚。用力剥下中、外果皮，便露出带有三个洞、干燥坚硬的内果皮。