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吃薑的健康好處多多，卻也有人對其辛辣味產生抗拒，可以來點檸檬調配。

姜该怎么挑？广东姜VS竹姜

然而，该怎么挑选优质的姜？台湾种植的姜以“广东姜”和“竹姜”为主，前者外观肥厚圆润，多栽种于一般丘陵地，每3年收成一次，在市面上很常见，每100公克约含姜辣素160毫克。

而竹姜是台湾的特有种姜，栽种分布于海拔1000公尺以上的高山，型态细长、根部分支多、体型较小、纤维扎实，因形状类似竹子而得名，但因收成期长达7年，相对珍贵且稀有。竹姜虽然不如广东姜来得多汁，香气和姜味却远胜广东姜，且平均每100公克就含有姜辣素751毫克，更有助新陈代谢、祛风散寒和爆汗减重。

姜味辛辣难入口？搭配柠檬口感好

吃姜的健康好处多多，却也有人对其辛辣味产生抗拒，这时候可以来点柠檬调配。煮姜茶时，依照个人喜好先拿捏好姜和水的份量，等姜茶煮好后，再放入柠檬汁和柠檬片，酸甜的滋味和香气，可以中和姜的辣度，提升口感。而柠檬所含的有机酸有助消除疲劳、促进肠道益菌繁殖。

传统中医认为姜性热又有刺激性，燥热体质、身体正处于发炎状态如发烧、喉咙肿痛、牙龈痛的人，应尽量避免食用，原则上，姜汁柠檬水适合人人食用，且一年四季皆宜。