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（圖片／取自維基百科）

营养分析：

莲藕散发出一种独特清香，口感微甜而脆，适合夏季食用，既可以生食，也可烹饪做菜。而其药用价值相当高，莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、止泻的功效。

莲藕还含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中。此外，莲藕含有丰富的维生素C及矿物质，能防止皮肤粗糙，保持肌肤光泽。本汤品中即是以藕煮汤，取熟藕健脾益胃的功效。

党参补中益气、健脾胃。《本草从新》记载其：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”此外，党参还有益智、镇静、养生等作用。而红枣补血、养心安神。陈皮有燥湿化痰，行气健脾的功效。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱等功能。猪蹄有较好的抗衰老、滋补等功效，是比较好的营养佳品。

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