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相信不少上班族每次进到面店，看着菜单上的选项，脑袋常会浮现这样的小剧场，“阳春面、担仔面没什么料好单调，但干面、麻酱面、杂酱面又太油……啊，那点馄饨面好了，有面、有肉，感觉比较划算又均衡……”，但真是这么一回事吗？就让我们听听专业营养师建议有减肥需求的朋友，在面摊该怎么吃才均衡、健康吧！

馄饨面比汤面、干面均衡？营养师解析馄饨营养成分

孙语霙营养师表示，价格平易近人的面摊、小吃店，常是忙碌上班族工作后，填饱肚子最爱的选择。但站在营养师角度仔细观察上述面类选项却会发现，如果民众到面店只吃面类主食，没有适度选择其他小菜，其实很容易有营养不均的问题。

就以汤面、担仔面来说，虽然它们有水煮、油脂含量低的优点；但缺点却是蔬菜量很少，通常只有几片叶子和豆芽菜、豆鱼蛋肉（蛋白质）也相对不足。至于干面、麻酱面、杂酱面等拌面类，除了蔬菜和豆鱼蛋肉类与汤面一样不足外，在酱汁上更常会拌入大量的油脂及各式调味料，不仅热量比汤面高出许多；一碗吃下肚往往也吃下大量的钠，容易造成身体代谢负担。

而馄饨面这一选项，虽然相比之下均衡度较汤面及干面来的高，但一般市售馄饨为加强口感，其馅料通常是选用肥肉制作，所以事实上馄饨的热量、油脂含量一点都不低。