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今年56歲的林老師，長期有高血壓的問題，2年前被檢查出慢性腎臟病後，卻沒有按照醫師的指示做好飲食管理，不僅錯吃生機飲食，且料理方式持續採用高鹽、重口味，導致病情越來越嚴重，必須終身洗腎，甚至失去喜愛的教職工作。其實，類似的案例真不少！依據台灣腎臟醫學會的「慢性腎臟病營養認知大調查」報告，顯示高達9成慢性腎臟病患有飲食控制錯誤的問題。

根據調查，高達9成腎臟病友飲食控制不當，仍偏向高油、高鹽、高糖。

為了解慢性腎臟病患者對於營養攝取是否正確，台灣腎臟醫學會於今年2月6日至2月17日期間，針對426名慢性腎臟病患者進行「慢性腎臟病營養認知大調查」，調查顯示約83%慢性病患認為已落實飲食控制管理，但由於慢性腎臟病的飲食管理需視個人生理差異、罹病階段、以及是否有糖尿病和高血壓等共病病史而有所不同，十分複雜，也因此造成9成慢性腎臟病患飲食錯誤。

台灣腎臟病學會理事長陳漢湘表示，慢性腎病患者的疾病管理包含醫療和飲食管理兩個面向，營養攝取對於慢性腎臟病患者相當重要，良好的飲食管理是減緩疾病惡化過程中的重要關鍵，可降低慢性腎臟病惡化至需要洗腎的階段，而國內有高達25%腎友有合併糖尿病、77%有合併高血壓 ，因此有共病情形的慢性腎臟病患者更應謹慎檢視飲食。

陳漢湘醫師進一步指出，為了延緩慢性腎臟病惡化至需要洗腎的階段，患者應注意蛋白質攝取量、熱量攝取量、熱量來源，比及鉀、鈉、磷及維生素等營養素的需求量。但是，如果病患同時罹患了糖尿病，需要控制醣類攝取；若是同時罹患高血壓，則對於鈉的攝取應更嚴格。

不過，調查結果也發現，每5個慢性腎臟病患中，就有1人認為依照飲食控制原則準備三餐為「難以做到」，且曾購買外食來準備三餐的比例高達8成！不正確的飲食習慣，加上可能偏向高油、高鹽、高糖的外食烹調方式，皆會加速慢性腎臟病疾病惡化！

為了使腎病患者和外食族懂得如何挑選符合「腎利飲食」原則的餐食，簡單做好疾病管理，台灣腎臟醫學會、中華民國糖尿病衛教學會及中華民國心臟基金會依照「腎利飲食」原則設計 7日外食食譜，預計於今年世界腎臟日 （3月8日）發行，提供慢性腎臟病友免費索取以簡單做好飲食控制，慢性腎臟病患可撥打0800-036-688免付費諮詢專線索取！