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根据法国研究，吃太多香肠、火腿、培根，恐怕会加重气喘症状！台湾的秋冬，向是气喘发作的高峰期，这时过敏患者容易有咳嗽、胸闷、呼吸困难等现象。除了养成保暖、远离过敏原、维持环境卫生这些好习惯之外，想避免气喘恶化，少碰加工肉品或许是个方法。

常吃加工肉品　恐是加重气喘症状的肇因

法国巴黎波尔布鲁斯医院（Paul Brousse Hospital）的研究员针对971人进行研究，

发现在4年之内，每个星期吃香肠、火腿等加工肉品不超过1次的患者当中，有14%的人气喘变得更严重；每周吃加工肉品1至4次的患者，则有20%的人气喘症状恶化，至于每个礼拜吃加工肉品4次以上者，有22%的人气喘加重。另外，研究员还发现，摄取加工肉品频率最高的气喘患者，症状恶化的机率比食用频率最低的患者高出76%。

研究员表示，目前仍不清楚加工肉品造成气喘恶化的确切原因，但可能与加工肉品含有大量的亚硝酸盐、盐分、脂肪有关系，而且加工肉品中的大量盐分与饱和脂肪，可能也和气喘有部分关联性，但此部分仍需要进一步的研究。

法國研究發現，過量食用香腸、火腿等加工肉品，可能誘發氣喘。

加工肉品的亚硝酸盐 容易诱发呼吸道发炎

英国《每日邮报》（Daily Mail）也有相关报导，研究指出，英国约有540万人患有气喘，如果这些患者过量食用加工肉品或腌制咸肉，气喘恶化的风险将会大幅提高。研究员提出一个观点，这些加工肉品中含有亚硝酸盐，容易诱发呼吸道发炎，而这就是气喘的典型特征。