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香菇是一種常見的食用菇類，不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。根據美國研究發現，香菇中的一種成分AHCC對於女性健康扮演重要的作用，可以有效防止HPV病毒入侵人體，預防子宮頸癌。

子宮頸癌主要由HPV感染引起

子宮頸癌是一種常見的女性癌症，主要由人類乳突病毒（HPV）感染引起。根據英國《每日郵報》報導指出，人類乳突病毒（HPV）是一種通過皮膚直接接觸，或性交傳染的高傳染性病毒，目前約有170種類型的HPV被判別出來，有些類型的HPV入侵人體後會引起疣或癌症，但其他則沒有任何症狀。約有4分之3比例的女性會感染到HPV病毒，不過其中只有部份菌株會引發子宮頸癌等病症。

研究：香菇能抑制子宮頸癌腫瘤生長

HPV除了與99.7%的子宮頸癌成因有關以外，其他相關的癌症包括9成5的肛門癌、6成的咽喉癌、6成5的陰道癌、3成5的陰莖癌。而美國的老鼠實驗研究發現，日本香菇（shiitake mushrooms）中的「活性己糖」（AHCC）可以在90天以內消除HPV病毒，同時也能抑制子宮頸癌腫瘤細胞的生長。

美國德克薩斯大學健康科學中心醫學院研究教授也指出，自2008年開始進行的此項研究結果，證實了AHCC能增加「自體殺傷」（Natural Killer cells）、樹突狀細胞（dendritic cells）和細胞因子（cytokines）數量，增加身體對抗腫瘤細胞的免疫能力。

香菇中的AHCC萃取物質，能夠有效消滅HPV腫瘤癌細胞。

AHCC在日本早已做為營養補給品食用，根據維基百科資料顯示，AHCC是合法 「機能食品」，已被日本、中國、韓國、泰國、西班牙及美國廣泛研究，在日本AHCC更是癌症患者常使用的補給品及替代藥物。

香菇萃取物而成的營養補給品，一般人或許難以天天食用，但是直接吃菇類，也能得到不錯的保健功效，菇類有豐富的維生素D，且曬過太陽後含量最多，豐富的硒也能抗氧化、清除體內自由基。