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【核心提示】：梅雨时节，春雷较多，因而雨水更大。所以此节气里呼吸道功能较弱的人群极易患上感冒、喉咙痛等，传染性疾病如肝炎、各种皮肤病等亦易滋生。此节气在南方宜进饮一些清热解毒、凉血、利咽的汤饮，食神推荐是板蓝根煲猪腱。

主题：板蓝根煲猪腱

材料

板蓝根20克、蜜枣3个、猪腱肉400克、生姜3片

步骤

1.板蓝根洗净，稍浸泡。

2.蜜枣洗净，去核，稍浸泡。

3.猪腱肉洗净，切厚块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，大火煲沸后改为小火煲约两个小时，调入适量食盐便可。此量可供3-5人用。

食神点评

一、中药板蓝根为十字花科植物菘蓝的干燥根，虽性味苦寒，但却早在《神农本草经》中被列为上品。中医认为，它具有清热解毒、凉血利咽之功。现代医学分析它含有抗病毒及抗钩端螺旋体和解毒的作用，在春末夏初时的使用率较高。因为它毕竟较苦寒，所以配以猪腱肉和蜜枣为汤可以起到中和作用。

二、猪腱即广东民间所说的猪笔，有滋阴润燥、益气生津之功。而蜜枣甘甜清润，有润肺益气、养肝腱脾之功。

汤王推荐

中药板蓝根煲猪腱，可增强人体抵抗力，对于避免外来的病菌侵袭，有一定功效。

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