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癌症患者在治疗期间，最感棘手的问题就是：恶心呕吐、食欲不振、味觉改变等。尤其是头颈癌的患者，进行放射线治疗期间，可能会破坏一部份的味蕾，造成味觉改变。而营养不良，正是抗癌路上最大的敌人，此时饮食应该注意什么，才能提高抗癌力？

拥有癌症专科医院25年营养照护经验的和信治癌中心医院营养室主任王丽民表示，在做头颈部的放射线治疗期间，可能会破坏一部份的味蕾，造成味觉改变，有人吃什么都觉得很苦、本来不甜的东西突然变得很甜，或是完全没有味道，必须加重口味烹调才有味道，还有病人跟说：“食物吃起来都像沙子，完全咽不下去。”

癌友味觉容易改变，使用味道较重的食材调味

王丽民在其新书《抗癌自愈力：疗效饮食8堂课》中，分享临床克服恶心、呕吐、嘴破、口苦等化疗副作用的诀窍。建议病人不妨在饭前使用漱口水漱口，清除不好的味道；烹调时使用酱油、洋葱、大蒜、姜黄、迷迭香、七味粉等味道较重的食材调味；以及改用金属制的餐具也能帮助病人减少苦味。

让癌友好吞咽　流质食物增稠

医生治疗舌癌的病人，在切掉肿瘤后，仍然会保留一点舌头让病人仍有搅拌、卷起、运送食物到咽喉的功能。因此，在饮食调整方面，可以改变食物质地，或是以含油脂或流质的食物取代，方便病人吞咽顺畅。

有时候食道癌或肺部不好的病人呼吸不顺，需要气切，吃流质的食物容易呛到，液体跑进肺里还可能引发肺炎。所以不妨在流质食物中加入一些类似勾芡糊状的增稠剂，像太白粉、玉米粉、莲藕粉、五谷粉或凝胶，跟果汁搅和，就会变得比较黏稠，让病人容易吞咽。以下推荐两道适合癌友食用的食谱：