1 2020/12/11 下午 05:56:51

在家也有PM2.5? 廚房油煙是室內空汙元凶!營養師教你做好居家防護

(關鍵字: 空氣清淨機 , 廚房 , 空汙 , PM2.5 , 除濕機

許多媽媽工作忙碌,下了班還要張羅家裡大小事,打掃、煮飯一刻不得閒,居家環境的維護如何事半功倍就相當重要,尤其煮飯產生的油煙不僅會造成室內空氣汙染,也會影響家中成員的身體健康!加上冬天來臨氣溫下降,新冠肺炎疫情尚未結束,在空氣不流通的密閉空間會提高病毒傳染風險的疑慮,難免令人擔心受怕。如何塑造安全的居家環境?快來看看新手媽媽高敏敏營養師提供的小技巧!

煮飯油煙PM2.5超標!室內空汙隱形殺手

煎煮炒炸各項美味佳餚上桌,滿足了家人的胃,卻也別輕忽煮飯時引發的油煙,尤其烹飪當下爐火附近的PM2.5也會瞬間飆高,其中,「油炸」最為嚴重,甚至可能讓空氣品質AQI數值達到紫爆程度,若廚房門沒有關,油煙還會擴散到家裡每個角落。

油煙的可怕在於它含有多種有害物質,例如:氨、苯、硫化氯、甲硫醇等,直接吸入除了會順著呼吸道進入體內造成傷害,也會刺激眼、鼻和皮膚,誘發不適反應。根據WHO調查,2012年約有430萬人死因與室內空汙有關,而且會引起相當多的疾病,有些媽媽明明生活作息正常、沒吸菸,卻還是不幸罹患肺癌,可見家中空氣品質真的不能忽視!

有人可能因此改用氣炸鍋,覺得油煙會比較少,營養師高敏敏說這可是大錯特錯,氣炸鍋的功能僅在「油炸時,可以減少含油量,但並不會減少油煙」,只是氣炸鍋的油煙集中在後方出氣口噴出,與一般火爐發散式產生煙霧瀰漫的狀況不同,才導致大家的錯覺,建議大家不需要過度依賴氣炸鍋,多樣化的烹調方式才能均衡菜餚營養的攝取。

因為家中即將迎來二寶,成員越來越多,為了孩子們的健康,高營養師特別注意居家空氣品質的控管,提供以下3點小技巧給大家參考,減少煮飯時對健康的危害:

  1. 炒菜時戴口罩、開抽油煙機,煮完飯別馬上關,等菜都端上桌後再將抽油煙機關閉。

  2. 煮飯時把廚房與室內連通的門窗關起來,但是要打開與戶外連通的門窗;但因為緊閉的這頭還是會有縫隙,難免會有漏網之魚,所以最好同時在室內開啟空氣清淨機,將少數蔓延到室內的油煙吸走,也避免味道沉積。

  3. 若廚房沒有裝設抽油煙機,要盡量將能移動的烹飪設備(如:氣炸鍋)搬到靠近陽台或能夠對戶外的窗邊,並將機器會產生油煙的出風口朝外,盡量減少油煙在廚房停留的機會。

高敏敏營養師特別提醒大家注意,每個社區建築的公共管道設計不同,別以為只要把油煙往戶外排放就萬無一失,有的管道設計不良還是會回流,形成「一家煮飯萬家香」的情況,或是居家位置正好面對交通流量繁忙的大馬路、工廠邊,戶外空汙較為嚴重,這時候就要盡量將臥室、客廳等所有對外的門窗全部緊閉,開啟空氣清淨機幫助改善室內空氣品質。

遠離有害空氣,選對空氣清淨機有撇步!

即使聞不到油煙異味,也不代表空氣品質是好的。家中有小孩、或是經常下廚的人,不妨選擇有多道空氣濾網的機種,像WINIX空氣清淨機「ZERO+」有五道空氣濾淨,有專屬寵物濾網、前置濾網、活性碳濾網,以及最高等級13級的HEPA濾網做層層防護,搭載的Plasmawave 2.0自動除菌離子,可去除大量灰塵、寵物毛髮、甲醛、甲苯、氨等有害氣體和異味,並過濾高達99.97%的塵螨、PM2.5等懸浮微粒。

經美國實驗室Microbac證實,更能有效抑制人類冠狀病毒 (類似SARS和MERS)等室內空氣中的7種病毒、3種細菌和6類型的揮發性物質,疫情期間用起來更安心。

WINIX空氣清淨機還具有3大智慧感應器,能檢測空氣中的氣味、微塵加以清除,提供4種空氣指示燈顯示當下空氣品質,下廚再也不怕室內空氣受汙染。

若家裡房間多、坪數較大,空淨機在搬動過程中,油煙等異味就有可能不斷流通。即使一台空淨機全力運作,也未必能達到有效淨化,因此,有一台高CP值的空淨機很重要。經消保處最新檢測,WINIX的潔淨空氣提供率(CASR)在市售10款家用空氣清淨機中,排名前三,且售價不到萬元,能輕鬆為媽媽們省下不少荷包。

維護居家環境,別忘了控制室內溼度

秋冬常常陰雨綿綿,媽媽們常在年末打掃時發現心愛衣物發霉,甚至牆壁也出現了壁癌嗎?不只梅雨季需要除濕,冬天更需要除濕!一旦相對濕度太高,塵螨、黴菌就容易孳生,增加過敏發生的機會,因此維持室內溼度也是打造舒適居家環境的關鍵!

像WINIX清淨除濕機就集結了清淨、除濕、烘乾三種功能於一身。小小機體每日除濕量15公升,相當於7.5瓶2公升的寶特瓶水量,大容量水箱加上連續排水設計,即使水滿了也不需動手去倒。而貼心的Y型烘鞋配件組,則可集中乾燥鞋類、衣物與櫃子等,一次解決隱藏的濕氣,下雨天也不怕家人的衣物溼答答。

內建的HEPA濾網、活性碳除臭濾網,搭配Plasmawave自動除菌離子,可在6坪的空間內有效擋下99.9%的細菌和病毒,不讓防疫出現破口。

此外,WINIX清淨除濕機的能源效率經政府認證為第1級,若長時間讓機器運轉,也不必擔心太耗電。同時,還有預防運轉溫度過高、防火阻燃等22道安全裝置,居家使用更放心。

防護由內而外,營養師推薦預防空汙飲食錦囊

高敏敏營養師補充提醒,除了嚴密把控居家環境品質以外,把自己的身體健康維持在最佳狀態不要生病才是根本之道,推薦以下有助於對抗PM2.5危害的飲食錦囊:

1.攝取優質蛋白質:每天吃大約一個半左右手掌大小及厚度,最好平均從動物性及植物性兩種來源攝取!優質的動物性蛋白質來源有瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等;植物性蛋白質來源可以吃豆類、豆腐及豆製品。

2.每天要吃2~3碗各色蔬菜、2~3顆拳頭大小的不同種水果:蔬果富含的維生素、礦物質、植化素都跟免疫功能息息相關!

3.吃omega-3好油:每周吃三次深海魚類,如鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚,攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油…等,富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物,有助於體內新陳代謝,減少壞物質的堆積。

4.每天用糙米飯、五穀飯或搭配燕麥,來取代精製白米飯:未精製的澱粉裡有豐富的維生素B群和各種礦物質,而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡幾乎沒有這些營養素。

5.補充好菌:每天喝1~2瓶250毫升的優酪乳(或小盒優格),改善消化道健康、調節生理機能,減少罹病機會!其他食物像是納豆、韓式泡菜,在發酵過程中也會有好菌產生。

6.吃辛香類食物:每天吃2~3顆大蒜、半顆洋蔥、幾截蔥段,或多放在料理中,有助於提升身體的防禦機制。

圖片提供:營養師高敏敏
圖片提供:營養師高敏敏
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