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根據統計，近10年來，食道癌死亡率成長27.5%，為主要癌症的第8名，在早期可以採手術治療食道癌，但是傳統手術病人得面臨「開膛剖腹」的風險，但是，目前已有新式「雙內視鏡手術」已能達到傷口小、恢復快，且可以大幅降低感染及併發症風險。

馬偕紀念醫院胸腔外科主任黃文傑表示，食道癌好發於50至70歲的老年人，男性發生率為女性的3倍。食道癌病人由於食道管徑受腫瘤阻塞影響，常會有吞嚥困難，不管是吃固體食物到液態食物，總覺得「卡卡」的。國人飲食習慣以熱食、重口味為主，加上飲用烈酒、嚼食檳榔等行為，都是引起食道癌的高危險因子。

以往罹患食道癌的病人，若評估可以採取手術方式治療時，醫師須各在胸腔及腹部切開一道長達30公分及20公分左右的傷口，以便切除受到腫瘤影響的器官，病人得面臨「開膛剖腹」的大手術，導致術後癒合恢復期拉長，平均約3到4週才能正常進食，並視復原情況決定出院時間，不但帶給患者與家屬莫大的身心壓力，亦容易引發術後感染併發症的可能性。

隨著健康檢查風氣日盛，越來越多病人藉由健檢，早於第零期或第一期即發現病灶。一名40歲的男性則透過例行性健檢，以胃食道鏡檢查後，意外發現罹患初期食道癌，所幸立即接受治療，術後12天即出院，癒後情況良好。

黃文傑醫師表示，新的雙內視鏡手術進行是由胸腔外科及一般外科醫師合作，分別在病人的胸腔及腹部，開出9個直徑約1公分的小洞，手術先由胸腔外科醫師以胸腔鏡進行食道切除及淋巴清除，接著由一般外科醫師採腹腔鏡將胃管重建，再交棒給胸腔外科醫師進行頸部食道胃管吻合術，手術時間約需5-6小時完成。

馬偕紀念醫院一般外科主治醫師蔡崇鑫則表示，透過雙內視鏡手術方式將食道病灶切除後，胃部順勢拉長與前端食道相接，由兩位醫師協力合作不僅加強食道癌手術效率，更因為傷口面積減少，降低出血量，大幅減少感染及併發症風險；病患術後不適感也隨之降低，術後恢復速度加快許多，病人術後約10天內即可進食清粥，平均兩週內即可出院。過去兩個月來，馬偕紀念醫院已透過雙內視鏡手術，成功協助10多例食道癌患者。

飲食喜歡重口味，加上飲用烈酒、嚼食檳榔等行為，都是引起食道癌的高危險因子。