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人的大脑很有趣，蛇皮、羊头料理、酸起司、马料理……等，这些从来都没品尝过的食物，我们完全不会期待，甚至只要不会厌恶排斥，就很万幸了。但是，像披萨、炸鸡、火锅、糕点、烤肉、猪排、拉面等，这些我们品尝过的食物，光用想像的，就能逼得口水直流（当然，仅限于自己喜欢的食物）。

人终究是会受“制约”，也就是说，食物的味道会深刻烙印在脑袋的记忆中。所以，有时候尽管知道不行，还是会伸出手，甚至是无意识作出动作。如果不想要困在后悔吃下东西的循环之中，就不能信任自己的大脑。

人类大脑的认知功能卓越，甚至超越电脑，但有时候看相同的东西，却会因为错视效果，产生不同的感觉。因此，在减肥时，依赖大脑记住自己吃了什么，就好比冬天裸身跑步一样傻。无意识放入口中的一片巧克力、一颗糖等等，这些琐碎细节，大脑是无法一一记住的。

不管你是“我不吃东西也会胖”，或是“我吃东西也不会胖”的人，都请记下自己一周内吃下的所有东西。会胖的人，其实也吃下了相应的食物量，不会胖的人，其实只是吃了不会胖的份量。即使你想否认，一旦记录下来，事实就会赤裸裸地呈现在眼前，这不是危言耸听，因为大脑会按照自己的意志去记忆。

如果你渴望变瘦，务必要“做纪录”，不用亲自手写各种细节，只要利用随身不离手的手机，在吃东西的时候记录一下就可以了（卡路里就交给瘦身APP去计算吧）。一天行程结束后，记得检视一下有没有少吃蛋白质、有没有过度摄取碳水化合物，自己反省与设定新目标。