華人健康網

你有听过钾离子吗？钾离子和钠离子会互相作用，帮助调节血压、心血管放松与神经传导等生理作用，是人体重要的电解质之一，然而许多研究指出，钾离子摄取不足会与血压、心血管疾病的风险有关，除此之外，台湾的高血压问题相当严重，先前调查指出50-59岁的高血压比例达到将近35%，60岁以上长者的高血压罹患率超过半数，这是长辈们需要重视的问题！

摄取足够钾离子能帮助心血管的健康，降低高血压等心血管疾病的风险，这就是得舒饮食（DASH diet）的重点之一，银发族的女生建议每天要摄取3,837毫克，男生更要达到4,258毫克。

得舒饮食原名Diet approach to stop hypertension，顾名思义是一种防止高血压的饮食，不过有许多研究指出，得舒不只改善高血压的问题，也同时有预防癌症、糖尿病的好处。然而，依照先前的台湾营养调查指出，银发族长辈的钾离子摄取量仅仅达到60%的建议摄取量，所以在饮食中加入更多富含钾离子的食物来帮助我们更加健康吧。

许多食物中都含有钾离子，这几种就是富含钾离子的代表食物：

1.土豆（马铃薯）：根据美国农业部的食品成分数据库，每一小颗（100克）的土豆就含有425毫克的钾离子，还超过蔬菜、香蕉的含量，是数一数二高的主食类。而且，土豆质地松软适合长辈摄取，带皮吃不仅能吃到钾离子，也多摄取到膳食纤维等营养，建议乐龄长辈可以将部份主食替换成土豆，得到更多的钾离子和膳食纤维！