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喜歡在冬天的季節吃熱騰騰東西的人，包括大啖火鍋、麻辣燙、薑母鴨等，要小心可能吃的速度過快，從滾燙的鍋子裡撈起食物來，就往嘴裡送，無形中會傷害到自己的食道而不自知。如果感到喉嚨無來由的疼痛，或是吞嚥困難，可要注意也許是食道癌的前兆。

高溫易致食道黏膜燙傷

由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃至60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜往往就會被燙傷。如果黏膜在尚未完全修復的情況下又重複被燙傷，容易構成黏膜淺表潰瘍，導致慢性口腔粘膜炎、食道癌等病症。

食道癌早期症狀不太明顯，通常是在腫瘤長到了一定程度，才有症狀出現，如有感到吞嚥不適、疼痛，胸口疼痛、體重減輕等，應警惕或許是食道早期癌變的信號。

忌快燙防食道癌病變

如何才能遠離食管癌？其實首先要控制飲食，不要吃太快、太急，也不要大口吃太燙或太辣食物，尤其為了減少食物對黏膜的刺激，最好把飯菜放涼了才吃。有食道癌家史的、抽菸與喝酒的人，一旦進食中出現吞咽不暢，就要警惕食管早期癌變。

進食速度過快易肥胖

此外，進食速度過快，也會加重腸胃負擔，導致肥胖。因為進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利於口中食物和唾液澱粉酶的初步消化，會加重腸胃負擔；咀嚼時間過短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進，導致肥胖。

遠離食管癌首先要控制飲食，不要吃太快、太急，也不要大口吃太燙或太辣食物。（攝影／黃志文）