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所以，到底是什么造成癌症？我在前面有提到：不正常的新陈代谢会造成癌细胞从健康的细胞中分离出来，并以癌症肿瘤的形式存在。然而，这些不正常的新陈代谢最开始是如何被激发的呢？又是哪些外在影响，协助将健康细胞推向跨越癌症领域的界线？

美国国家癌症研究所的官方立场是：癌症单纯是基因上的疾病。政府机关则说，癌症是由特定的基因改变所引起的，而这种改变也使正常细胞分裂的方式变得不同，造成不同的变异和肿瘤增生。我们的血统和“有缺陷的”基因由父母和祖父母传承下来，美国国家癌症研究所还表示，这些基因是决定我们一生中是否会罹癌的主要因素。

无论是先天遗传或后天得到，对于癌症的产生和增生，“基因改变”都被指出是主要关键，而对于抑制癌症，一般人除了避免抽烟和远离太阳之外，几乎束手无策。你没看错，美国国家癌症研究所将我们最重要的光的来源（太阳）和身体藉以制造维生素D的方式，视为对于人体基因模块的一大威胁。

因“基因缺陷导致人类罹癌”的论述，已渗透人们的集体意识，以致于许多人鲁莽行事、随性生活，因为不知不觉他们已被设定为“任何事都可能导致癌症”，我曾在许多场合听到这些言论，那些人都还不了解癌症和饮食与生活方式是多么重要。