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喜歡吃螃蟹的老饕們要注意了！小心誤食有毒螃蟹，要認清台灣11種有毒螃蟹；也不要吃進死螃蟹，避免因有毒物質引起上吐下瀉，甚至可能出現休克，有致命危險。

根據墾丁國家公園管理處表示，毒性最強的螃蟹是「銅鑄熟若河蟹」。（圖片提供／墾丁國家公園管理處）

根據墾丁國家公園管理處公布，在台灣沿海至少有11種毒螃蟹，其中有5種就棲息在墾丁國家公園海域，有些毒蟹毒性極強，誤食甚至會神經中毒喪命，其中毒性最強的一種「銅鑄熟若河蟹」，更是世界文獻記載中，毒死最多人的螃蟹。

螃蟹具有毒性的原因也來自賴以生存的海洋環境，就算是同種生物，在不同水域也具有不相同的毒性，甚至同一水域的每個個體毒性都不相同，那就要視海洋環境被污染的情況而定。

螃蟹是雜食性生物，會以海洋中的海藻、魚蝦、蟹貝等小型動物、屍體、泥地中的生物碎屑或有機質為食物來源，所以吃進這一些同樣被有毒海洋污染的食物，毒性就會儲存累積在器官組織內，尤其會集中在肌肉組織即蟹肉內，以及一對大腳肉中。偏偏蟹肉與大腳內的肉，是饕客最愛啃食的部位，因而吃進毒素的機率也增加了。

值得注意的是，這種儲存累積在螃蟹內的毒素，不容易被熱分解，即使烹煮也無法去除毒性，食用者往往不慎誤食，由於蟹毒屬於神經性毒素，一旦吸收進入血液，只能靠催吐與支持療法，沒有特效藥，如果吸收量濃度不高，就還容易治療，但是如果毒素濃度過高，則治療上比較棘手，食客也容易出現如休克，甚至有致命危險的可能性。

所以，不要為了貪一時口腹之快，隨意捕撈台灣沿海的螃蟹，甚至不分青紅皂白就誤食，這樣十分危險，無論基於保育或健康，都勿因蟹美而捕抓甚至誤食。