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甘藍俗稱高麗菜，由於口感甜脆，深受大眾喜愛，但甘藍生育適於溫和冷涼氣候，因此為冬季重要大宗蔬菜，夏季則需往高冷地栽培或依賴國外進口。為克服夏天平地無法種植甘藍的問題，台中區農業改良場育成耐熱豐產甘藍「台中2號」，將帶給國人夏季甘藍消費上全新的選擇與感受，並改變台灣甘藍生產模式，減少夏季菜價高昂的問題。

甘藍「台中2號」具有葉球色澤亮麗、外型討喜，且解決夏季蔬價高昂的問題。（圖片提供／農委會）

台中區農業改良場課長林錦宏表示，目前台灣甘藍品種主要來自日本，其中初秋甘藍市佔率就高達70%，且獨霸台灣市場50年以上，但該品種不耐熱，為滿足夏季消費市場需求，只能往高冷地種植，而近年興起之甘藍228品種為台灣目前最耐熱之商業品種，但其賣相與食用品質皆不佳。

隨著高冷地栽培所衍生之環境爭議及高生產成本問題，加上氣候變遷因素，甘藍品種之耐熱性成為種植成功與否之重要關鍵，因此育成耐熱優質之甘藍品種為產業迫切之需求。

林錦宏指出，甘藍「台中2號」具有葉球色澤亮麗、外型討喜、中心柱窄短、球體蓬鬆等特性，其口感鮮甜且纖維少，可媲美初秋甘藍，更重要的是甘藍台中2號耐熱性佳、夏季產量高，未來推廣上市後將可改變目前甘藍的栽培模式，並且解決夏季蔬價高昂的問題。

台中區農業改良場指出，甘藍「台中2號」屬中生種，夏季定植後約60天可採收，秋冬天則需72天。在夏季高溫氣候下栽培，平均葉球重約1.7公斤，球形優美，且無高溫缺鈣所造成之頂燒症問題，表現出極佳的耐熱性，可穩定夏季平地之甘藍生產。

該品種目前正辦理技術移轉，相信推廣上市後，可帶給國人夏季甘藍消費上全新的選擇與感受，並改變夏季只能在高海拔地區生產的模式，進而減少夏季蔬菜供應量少、價格昂貴的問題。