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經過一年的風風雨雨，2013年即將來到終點，調查發現年度票選代表字前十名，9成與食安風暴有關，而第一名的代表字「假」，正是代表人民向政府求救的信號。其中，讓民眾發出求救信號的事件，包括瘦肉精美牛事件和不銹鋼餐具超錳事件。

【2013年食安Top10】

第7名：把關漏洞？原燒牛肉驚含更毒的瘦肉精

2012年美牛爭議吵的沸沸揚揚，為了維持和美國的友好外交關係，行政院在同年9月以「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的政策原則，有條件解禁含瘦肉精的美國牛肉進口，萊克多巴胺的容許量為10ppb，且無論是包裝、散裝食品或供應飲食場所，皆需標示牛肉原產地，供民眾自行選擇是否食用。

不過，時間會讓人淡忘爭議，也可能讓把關食品安全的螺絲變鬆。今年10月底，知名連鎖餐飲王品集團齊下的原燒桃園市復興店，菲力牛肉被驗出含有毒性比萊克多巴胺更強的瘦肉精齊帕特羅 （Zilpaterol）。

問題肉品的來源為美福國際有限公司，且2013年分批進口的361.25公斤全數銷售給王品集團。事件爆發後，全數肉品已被衛生局依法沒入銷毀。

據瞭解，美國是在去年開放動物飼料使用齊帕特羅，可促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用，但其毒性卻比國人先前關注的萊克多巴胺毒更毒。

若以成人每日容許攝取量比較，每公斤體重可攝取的萊克多巴胺限量為1微克，齊帕特羅則為0.083微克，毒性相差超過12倍，過量攝取，輕則腸胃不適，重則心臟麻痺而死。

第8名：不銹鋼餐具超錳　民眾心慌慌

不銹鋼餐具耐用又不易生鏽，是每個家庭必備的烹煮器具，也常被學生和上班族當作午餐的盛放器皿，不過今年下半年卻驚傳兩起不銹鋼餐具含錳量超標的情況。長期攝取過量錳金屬，恐會造成生殖能力受損和神經系統傷害。

兩起「不銹鋼餐具超錳事件」，分別是鐵道迷搶購收藏的台鐵不銹鋼紀念便當盒，其中6款因廠商偷工減料，於7月中旬爆出鎳和鉻含量不足、錳含量超標1.5倍；以及台北市衛生局在10月中旬公布的市售不銹鋼餐具檢驗結果，發現2成5的錳含量超標。

值得注意的是，國內與歐盟、美國等國家一樣，目前沒有針對不銹鋼餐具特別訂出溶出規範，因此對錳金屬超標的容器沒有罰則，政府只能被動要求業者自主正確標示不銹鋼材質的種類，並於產品涉及消費者身命財產健康時要求下架回收。

對於不銹鋼餐具的使用，目前消費者只能自食其力，盡量挑選300系列，耐腐蝕及防鏽程度越佳。

(http://www.top1health.com/Article/172/16867)

美國去年開放在牛隻的動物飼料中使用齊帕特羅，可能是原燒牛肉檢出瘦肉精齊帕特羅的原因。

台鐵銷售的沙崙支線通車紀念便當，7月曾驚傳不銹鋼便當盒的錳金屬含量超標，長期使用可能影響生殖系統。（圖片／取材自網路）