青椒富含維生素Ｃ。（攝影／楊伯康）
青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7～15倍，除了有抗氧化效果，也可以防貧血。
「彩椒杏鮑菇」吃起來鮮甜又健康。（攝影／楊伯康）
根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列，甜椒高居第9名。甜椒含β-胡蘿蔔素、維他命C可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，其中以紅色甜椒含量最高。
不「色」不行 抗癌料理「椒」給你
──【甜心玩「食」尚】專題
【華人健康網 行銷企劃鄭亦婷／台北報導】
2013年10月18日 17:20
（關鍵字：
正妹，抗癌，青椒，杏鮑菇，營養師
）
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