1 2013/4/27 下午 04:32:42

全國便當王!三菇飯藥膳蔬食奪冠

(關鍵字: 全國便當王 , 三菇飯藥膳蔬食

喜歡吃便當的人看過來,最新出爐全國便當冠軍,是由一對大學情侶共同設計的「三菇飯藥膳蔬食便當」奪得,為了符合比賽主題在地新鮮食材的要求,他們的秘密武器則是宜蘭原住民的香菇,果然再搭配軟骨小排與青花菜蘿蔔,散發出香甜新鮮的口感,而獲得評審青睞。

唸大二的陳立軒這次取用宜蘭原住民的香菇,比較鮮甜美味,豬肉部分選用軟骨小排,用藥膳方式燉煮,因為藥膳可以祛寒及滋補身體;唸大一的陳宛婷則表示,配菜的部分,用青花菜跟蘿蔔,用水煮川燙加鹽,健康又養生。

「台菜王子」黃景龍(台北城市大學餐飲管理系助理教授)擔任比賽總指導,深知便當菜色設計的難度,表示便當不但要色香味、營養兼具,更因為需要經過二次加熱,在選用食材上就要加倍講究;他也認為現在消費者越來越注重「食物里程」,農場與消費者的距離越近,就越能夠節約能源,食材也會更新鮮可口。

農委會「2013『鮮享在地』全國便當王創意料理大賽」成功選出最有創意、最美味的便當王,而稱霸全臺的好吃關鍵就在於選用「在地尚青」的台灣當季好料。

本次比賽結果,第一名為元培科技大學的陳立軒、張宛婷;第二名分別是台北城市科技大學的黃信弦、羅國聘以及台北城市科技大學的黃俊瑋、潘玟嫤;第三名有三組,分別是仰德高中的袁學翔、蔡政廷,桃園創新技術學院的廖振傑、周凌漢,萬能科技大學的李協宗、呂俊毅。

全國便當冠軍得主是唸大二的陳立軒與唸大一的陳宛婷,他們共同設計「三菇飯藥膳蔬食便當」。(圖片提供/農委會)
全國便當冠軍得主是唸大二的陳立軒與唸大一的陳宛婷,他們共同設計「三菇飯藥膳蔬食便當」。(圖片提供/農委會)
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