华人健康网

产后坐月子必吃的补品就是麻油鸡，但是，你知道吗？喝1碗麻油鸡下肚，热量大约1千多大卡，相当于至少4碗白饭，热量高的惊人！虽然麻油鸡对产妇有许多好处，但是，营养师仍然提醒要注意食用麻油鸡的时间点，还有避免热量过多的后遗症，以及烹调上要注意，才能确保坐月子不会胖成一圈，想瘦都瘦不了。

喝1碗麻油鸡下肚，热量大约1千多大卡，相当于至少4碗白饭，热量高的惊人！（摄影／黄志文）

麻油鸡可以帮助子宫收缩，且鸡肉含有丰富的蛋白质可以帮助体力恢复，油脂则会刺激乳汁的分泌，煮麻油鸡时多半会用麻油爆老姜，如此可以发挥姜的功效，如驱寒、疏通经络。此外，麻油还可以润滑子宫、促进子宫的收缩；老姜和酒可以强化心脏，帮子宫加速推出恶露，恶露素排干净，子宫就容易复原。

营养师赵函颖表示，传统麻油鸡高油脂、高肉类、低纤维，产妇吃多了，会增加身体的负担。最好生产完两星期后开始吃麻油鸡，可以两天吃1次，慢慢增加份量。燥热体质的妈咪比较不适合食用过多麻油鸡，容易长疹子或是引发皮肤过敏等不适。

麻油鸡料理不卡油

1.料理前鸡皮可先去除，避免摄取过多油脂。

2.炒过的麻油较容易上火，建议不爆炒麻油为原则。

3.传统煮麻油鸡时可能会倒进半瓶米酒或半碗麻油，由于麻油与米酒的热量较高，对于产妇是一大负担。建议米酒加入10C.C.至20C.C.即可，而麻油约加5至10克足够。

低卡麻油鸡轻松做

食材：去皮带骨鸡胸肉60公克、猴头菇30公克、美白菇30公克、黑麻油1茶匙、老姜2片、甘蔗10公克、红枣2颗、桂圆5公克、米酒1茶匙=

作法：

1.将带骨鸡胸肉去皮切块，猴头菇及美白菇洗净，老姜切片备用。

2.取炒锅，加入黑麻油小火爆香姜片，再加入鸡肉及米酒稍微翻炒，倒入杯水，放入甘蔗、桂圆、红枣煮滚再加入猴头菇及美白菇炖熟。

3.将作法2中的甘蔗及其上的浮油捞除，即可盛碗。