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「和風珊瑚草鮪魚沙拉」的材料有乾燥珊瑚草適量、水煮鮪魚2大湯匙、新鮮蔬果適量（甜椒、綠花椰菜等皆可）、和風沙拉醬／油醋醬適量。（圖片僅供參考）

★和风珊瑚草金枪鱼沙拉

材料：

干燥珊瑚草适量、水煮金枪鱼2大汤匙、新鲜蔬果适量（甜椒、西兰花等皆可）、和风沙拉酱／油醋酱适量。

事先准备：

1.取适量干燥珊瑚草泡冷开水2小时，软化备用。

2.甜椒、西兰花洗净、汆烫后放凉备用。

作法：

1.将泡开的珊瑚草切成适口大小备用。

2.美生菜洗净、剥小块备用。

3.将上述处理好的食材放入大盘中，依个人喜好淋上油醋酱或和风沙拉酱，加入水煮金枪鱼拌匀后即可食用。

好处：

珊瑚草含有丰富的膳食纤维及胶质，适度食用有助维持皮肤细致光滑；各色蔬果则能提供丰富的维生素、植化素；水煮金枪鱼则是优质的蛋白质来源，搭配油醋酱食用，可谓均衡营养。

★山药蛤蜊（花蛤）鸡汤

材料：去皮山药1碗、蛤蜊10颗、大鸡腿1 只、枸杞适量。

作法：

1.蛤蜊洗净浸泡盐水吐沙备用。

2.山药去皮洗净切块备用。

3.鸡腿切块，以滚水汆汤后备用。

4.枸杞简单冲洗去除表面脏污、杂质后备用。

5.取一大锅放入上述食材，加入适量水量淹过所有食材，放入电饭锅以外锅2杯水煮熟，起锅时加入适量盐巴调味即可食用。

好处：

山药不仅质地滑顺、可口，更含有丰富的黄体素前驱物，适度食用对更年期妇女好处多多；蛤蜊中的矿物质锌则有加速皮肤代谢、帮助伤口愈合的作用；枸杞，不但香甜好吃，其特有的β-胡萝卜素成分，可维持皮肤表皮的健康。至于鸡肉，则属于优质蛋白质的一员，一同炖煮食用营养又美味。

【营养师小叮咛】：

陈怡錞营养师也提醒，想要摆脱更年期肌肤老化危机，光补营养素可不够！日常要适度补水（成人每日至少2000C.C.）；少碰油炸、辛辣刺激食物；充足睡眠，以及养成适度运动的习惯，就是维持肌肤光泽、弹性的不二法则。