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（圖片提供／創意市集）

什麼是花生四烯酸？

花生四烯酸是一種不飽和脂肪酸，是以亞油酸為原料，可以在人體內合成的必需脂肪酸。花生四烯酸也存在於人腦中，主要能起到提高學習能力和認知功能的作用。然而一旦攝取過量的話，則會加劇花粉症或食物過敏的反應，有時還會出現誘發心肌梗塞、腦中風，甚至是癌症的風險。

亞油酸會使過敏症狀惡化

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這項實驗中，針對因豚草（或稱豬草）產生過敏性結膜症的老鼠，提供含Omega–3系脂肪酸的食物後，可以從右方的圖表中看到，前列腺素D2和白三烯B4的數值都有減少，由此可知過敏性結膜症的狀況有所改善，Omega–3系脂肪酸確實能緩解症狀。

本文出自創意市集《油與脂肪的驚人真相：魚油真的比較健康？不吃肉就等於零脂肪？改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵》