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每年從春季到初夏這一段時間，許多日本人都會為「花粉症」所苦。近年來已有人發現，引起花粉症症狀的原因之一，竟然和「油」有著密切的關聯性。其中富含「亞油酸」的油類，不但會加劇花粉症、異位性皮膚炎和氣喘等過敏性疾病的症狀，甚至還會加快過敏的反應，可以說對身體沒有任何益處。

有過敏症狀的人，該攝取什麼油？

「油可以緩解花粉症的症狀」是真的嗎？

葡萄籽油和玉米油等沙拉油中含有許多亞油酸，過去在電視上，還曾出現過以「對身體好的油」為口號，來大力宣傳這些油中亞油酸含量的廣告。

然而根據近年來的研究結果顯示，如果攝取過量的亞油酸，它們會在人體內形成大量的「花生四烯酸」，而目前我們已經清楚知道，花生四烯酸與過敏症狀的惡化脫離不了關係。

除此之外還有報告指出，花生四烯酸會提高心肌梗塞等心臟病的發病風險，因此輿論中已對含有亞油酸的沙拉油提出警告。

另一方面，研究者也發現了具有緩解過敏症狀效果的油類，它們是紫蘇油和亞麻仁油，亦即大家所熟知的「Omega–3系脂肪酸」。

藉由老鼠的實驗已經可以確認，這類油可以改善過敏性結膜炎的症狀，具有優異的抗炎症作用。或許在不久的將來，為過敏症狀所苦的人，就可以藉由攝取對的油來解決這些惱人的問題了。