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認識優格中更具健康功效，能提升保護力的機能菌種

優格加入的菌種可不只有基底的嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌，更有許多機能菌種，像是Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳桿菌）、Bifidobacterium longum（長雙歧桿菌，又稱龍根菌）與 Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳桿菌）等具有免疫力調節功效的菌種，能大大提高優格的健康價值，多元菌種共生發酵，菌株彼此之間協同作用互利生長，也產生更豐富的營養成分。

以Lactobacillus acidophilus和Bifidobacterium longum為例，過去有研究以霍亂疫苗誘發免疫反應，結果發現補充Lactobacillus acidophilus可以提高體內IgG體含量。

另外，有研究給予管餵的銀髮族長輩補充Bifidobacterium longum，並注射流感疫苗測試益生菌的影響，結果發現可以調節體內IgA、IgG抗體和自然殺手細胞，幫助調節免疫力。

（圖片提供／好食課）

除了以上的菌種以外，基底發酵菌的嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus），也被篩選出GRX02的菌株，在過去也有以動物實驗發現助延緩酒精性肝損傷和提高抗氧化力。

因此在挑選優格時可以選擇有添加這些機能菌種或菌株的商品，不只是口味更幫助健康，尤其在疫情時刻，提升保護力，過好防疫新生活的每一天！

營養師推薦選擇優格的4大原則

原則1：多元機能菌株發酵優於單一菌種，不只吃好吃更要追求功效

優格是我們補充益生菌的好方法，所以在挑選優格時不只是要吃好吃，也要追求健康功效！由於每一種菌種都有不同的功效，所以在選擇優格時可以選擇多元菌株發酵的優格，而且選擇具有能在不同腸道段落定植的菌種，可以發揮更多健康功效！