华人健康网

不要超过晚上六点吃晚饭，而且要少吃。晚上六点后除了喝水，尽量不吃东西。

一说到湿，人们就想到「去湿」，想到「排毒」，很多人会为此吃泻药，吃去湿偏方，刮痧、拔罐之类的。拉完肚子之后短暂的轻快，刮痧、拔罐时出的红印、水泡，让人觉得毒和湿也随之而去。

事实上，大便不是身体唯一的排毒方式，刮痧、拔罐能否有效，关键要看身体是否壮实。更重要的是，我们自身就有一种排毒去湿的本能，只要你少吃，适度饥饿，它就会启动，即是「细胞自噬」。

什么是「细胞自噬」？

当身体处于饥饿状态时，为了节能，细胞会把体内无用的、有害的物质吃掉，这就是自噬，不仅保存细胞的活力，还会消除癌症等疾病的发生。2016年，日本科学家大隅良典就因发现了「细胞自噬」的机制，而获得诺贝尔生理学或医学奖。

美国康乃尔大学的研究者们曾对动物进行试验：他们让老鼠减少摄入30％的热量，结果它们的寿命延长了30至40％。有意思的是，那些吃得多、透过运动而瘦下来的老鼠却并不增寿。由此可见，适度的饥饿才是关键！

细胞最外面是细胞膜，中间是细胞质，最里面是细胞核。大多数细胞的活动是在细胞质中进行，且会产生大量残渣，甚至在代谢过程中出现错误，装配出异常的蛋白质，疾病就因此产生。中医的湿邪，也包括在其中。

粒线体存在细胞质中，它代谢时也有很多副产品诞生，如会引发基因突变而因此致癌的自由基（活性氧）。

一旦「细胞自噬」机制启动，就可以将细胞质里的代谢残渣、异常蛋白质以及自由基清除掉，恢复正常的细胞活动。人上了年纪容易生病，特别是罹患癌症，就是因为年龄增长，残渣之类的废物不断增加，而细胞的自噬能力逐渐下降。

如何保持细胞的自噬功能？

不是吃药，不是运动，而是适度的饥饿。研究发现，人体一旦遇到营养不足、缺氧、生长因子缺乏等情况，细胞就会加速自噬。相反的，如果血液中游离胺基酸（来自食物）的浓度升高，细胞自噬能力就会降低。因此适度饥饿之后，游离胺基酸的浓度减少，细胞的自噬能力也就提高，身体又恢复排毒去湿的本能。

怎么做才能提高细胞的自噬能力？

很简单：晚饭早吃、少吃。

在正常饮食状态下，从凌晨两点到早餐前，血糖和游离胺基酸的水准，都是一天中最低的，此时的细胞自噬速率达到最大。

如果晚饭早吃（不要超过晚上六点），六点之后除了喝水，尽量不吃东西，实在饿了，也最好用芋头、山药这类纤维素多、热量低，不会掀起「血糖风暴」的根茎类食物充饥。这样就可以延长「细胞自噬」的时间，以便清除更多的代谢残渣、异常蛋白质以及自由基，也就减少了细胞的衰老和损伤。

就是这个原因，古人早就有「晚吃少」的讲究，现在营养学也说「晚餐要吃得像乞丐」，不仅是为了避免发胖，更是预防疾病甚至防癌。

本文出自幸福文化《湿胖：减肥先去湿》一书