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張瑀芳營養師（中）認為落實「熱量控制+高營養密度+蔬果彩虹579」的觀念，才能真正幫助孩子做好健康體重的管理。（圖片提供／台灣癌症基金會）

张家仑医生进一步说明，成长发育期的孩子，需要的热量有限，但对于营养的需求却很大，提供高营养密度食物才可兼顾孩子良好发育、稳定情绪和强化学习力。而摄食足量蔬果更是重要，蔬果里富含的“植化素”具有多重生物效应，不仅可以提升免疫力，还有抗氧化功能、抑制癌细胞生成及诱导癌细胞良性分化，甚至丰富的膳食纤维也能降低肠道致癌物对人体的影响，有助预防癌症及各种文明病。

拯救胖小孩～营养师吁：落实3大饮食关键！

如何才能有效解救孩子的肥胖危机？台湾癌症基金会营养师张瑀芳也强调，体重控制若只重视热量却营养摄取不均衡，反而会让孩子容易变成隐形的胖子。对此，她建议家长不要斤斤计较食物的热量，落实3大健康饮食的关键，即为：“热量控制+高营养密度+蔬果彩虹579”，才能真正帮助孩子做好健康体重的管理。

至于什么是“高营养密度饮食”？张瑀芳营养师认为需符合“彩虹植化素，提升保护力”、“维生素和矿物质，缺一不可”、“低GI高纤，提供热量不怕胖”、“优质蛋白质，长肉不长脂”等4大原则。举例来说，同样100大卡，与其选择洋芋片，不如选择富含植化素、维生素、矿物质和膳食纤维的水果拼盘，营养多更多！

（資料提供／台灣癌症基金會）