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一般我们对于肌肤变黑的认知不外乎是晒太阳，或者是伤口没有照顾好这两种情形，然而，肌肤里糖化终产物（advanced glycation end products, 之后简称 AGEs）的堆积可能也会促使黑色素生成喔。

(情境圖片／華人健康網提供)

糖化终产物与肌肤

AGEs 是一种还原糖与蛋白质或脂质经过一连串反应后的复杂分子，被糖化的蛋白质或脂质后，原本能发挥正常功能的结构会被改变，而失去能力。

就目前所知，糖化的胶原蛋白会失去弹性，当肌肤内有了相当量的糖化胶原蛋白，从外观来看是有较多的皱纹与雀斑。此外，有研究指出脂质过氧化引起的蛋白质羰基化（carbonylation）是造成肌肤色调变得暗沈与蜡黄的原因。只是我们不知道的是 AGEs 是否会引起雀斑。

细胞试验

我们都知道随着年纪的增加脸上就可能会出现老年性雀斑，但它们似乎跟紫外线也没有太大的关系，因此日本同志社大学抗老医学研究中心 YumiAbe et al. 等人假设糖化终产物会促使老年性雀斑的发生，为了验证这个想法，研究者们以鼠黑素瘤细胞（B16 murine melanoma cells, 之后简称 B16 细胞）来进行试验。

研究者们先将胶原蛋白与葡萄糖或果糖反应成 AGE-胶原蛋白（G）与 AGE-胶原蛋白（F），接着再以这两种 AGEs 去和 B16 细胞培养，从中观察 B16 细胞的黑色素生成情形。经过培养后，发现两种 AGE-胶原蛋白都会促使 B16 细胞的黑色素生成增加。从这个细胞试验我们可以知道 AGEs 会促使 B16 细胞的黑色素生成。