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维生素和矿物质是非常重要的营养素

现代人都有维生素及矿物质长期不足的问题。这是由于饮食生活变得欧美化，再者，所吃的蔬菜也不一定是当季的。据说，当季蔬菜所含的营养素比起非当季高了两到三倍，所以要有意识地食用当季蔬菜。

维生素是身体活动所需的重要营养素，担负着能将脂肪、醣类、蛋白质转化为能量的任务。矿物质指的是铁、钙、锌、铜等，能调节身体状态。比方说，缺铁会导致贫血，钙质不足则会造成骨质脆弱。

不过，维生素和矿物质无法在体内生成，必须确实透过食物或营养补充品来摄取。

“综合维生素及矿物质”也有基础营养补充品之称，是最基本的营养补充品，请一定要固定服用。

观念1／配水服用：

原则上，是配一杯开水服用。水能刺激胃，将养分迅速送至肠道。不可以配茶或咖啡，以免妨碍营养素吸收。