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年長者常因咀嚼消化問題導致蔬果攝取少及蛋白質不足，有營養不良的情況。

老年人牙口差　调整菜肴料理和进食方式

年长者常因咀嚼消化问题导致蔬果摄取少及蛋白质不足，有营养不良的情况。想要有个快乐又健康的老年生活，先从饮食开始，台湾光田综合医院营养室主任林淑雯建议，在兼顾营养均衡的前提下，适度调整菜肴料理和进食方式，以免增加肠胃负担。

【银发族居家饮食照护5重点】

1. 煮饭时加入一些糙米，或其他谷类一起混合蒸煮食用。

2. 调整食物质地，煮软、切碎或是提供易咬成小块状食物，例如：土豆、碎肉泥，使食物能够容易消化。

3. 食用水果可制成水果泥，或打成汁，并保留部分果肉渣质，避免所有的纤维质都被过滤。

4. 摄取绿豆汤、红豆汤等豆类食物，一定要煮到熟烂才好消化。

5. 若需增加摄取高纤维饮食，应采渐进方式慢慢增加纤维摄取量，以免引起肠胃不适。