華人健康網

台中知名的德昌豆干日前遭香港卫生单位检出具有致癌性的禁用染剂“二甲基黄”，台湾卫生福利部食品药物管理署今（16）日表示，经追查和检验，证实2件半成品和3件成品检出含有二甲基黄，此外进一步抽检另外5家豆干产品，结果连黄大目食料品、宝鸿企业、裕香食品也有产品沦陷。

台中德昌豆乾經檢驗證實含有致癌物「二甲基黃」，目前5種產品已被要求全數下架。（圖片提供／台中市衛生局）

追查毒豆干！德昌、黄大目、宝鸿、裕香都沦陷

香港环境卫生署食物安全中心于6日公布德昌食品有限公司的黑胡椒豆干检出违法色素二甲基黄（dimethyl yellow），经台湾食药署和地方卫生局循线追查，抽验原物料19件、半成品2件、成品8件，检验结果原物料均未检出，但是半成品“油片（皮）”、“黑胡椒豆干焙烤后半成品”、成品“黑胡椒豆干”、“素食香菇豆干”及“沙茶豆干”检出含有二甲基黄。

此外，台湾台中市政府卫生局额外抽查5家豆干产品业者，结果发现品香世家黄大目食料品股份有限公司之“黑胡椒豆干”、宝鸿企业有限公司之“大溪豆干（大沙茶）”、裕香食品股份有限公司之“裕香豆干（辣味口味）”也检出含有二甲基黄。

福记冷冻食品股份有限公司的“日式素豆干（香辣）”及黄日香股份有限公司之“黄日香香豆干”则未检出二甲基黄，安全过关。

二甲基黄伤健康　过度暴露易中毒致癌

二甲基黄是什么？台湾彰化基督教医院毒物中心主任蔡宗宪表示，二甲基黄是种化学物质，本身为碱性，早期被当作酸碱测试剂、工业和食品染料，变色范围为pH值2.9至4.0，但后来有动物实验发现，长期摄取二甲基黄会增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接触性皮肤癌的风险，因此被国际癌症研究署（IARC）列为2B等级的致癌物，不能使用于人体，亦即禁止用作食物染剂。