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别让细菌在肚子里游泳！现代人即使饮食不虞匮乏，但仍有许多人珍惜食物，即使食材出现轻微臭酸变质，也以“舍不得浪费”的惜福心态吃下肚，造成细菌进入体内，导致腹泻。不过，患有慢性疾病、洗肾或抵抗力低落的民众，若误食腐败、不新鲜或生鱼片等食物，有可能引发更严重的腹膜炎导致死亡，饮食千万别因小失大，珍惜食物却赔上健康。

西瓜是消暑聖品，但不當保存造成腐敗變質仍可能引發食物中毒，抵抗力差或慢性病患者應特別注意。（圖片提供／台中慈濟醫院）

台中慈济医院肾脏内科主任陈一心表示，最近有1名47岁以腹膜透析洗肾6年的林小姐，平时遵守操作步骤，严守指导换液过程，控制也很好，日前却突然腹痛发烧、透析液混浊，就医做细菌培养发现感染大肠杆菌与金黄色葡萄球菌，推测与发病前2天误食微微臭酸的西瓜有关。

无独有偶！另1名因肾丝球肾炎洗肾长达5年的33岁王先生，日前却因食用生鱼片和握寿司，感染大肠杆菌，造成腹痛和腹水混浊，是典型的腹膜炎症状，足足治疗一个月才恢复健康，幸运的可继续采用腹膜透析方式洗肾。

比腹泻更严重！洗肾患者别吃生食与腐食

陈一心医生表示，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌是常见引发食物中毒的细菌，常见于生猛海鲜与肉类，但蔬菜、水果中也会出现。一般来说，这些菌经煮熟之后问题不大，关键在于食用者的健康状态。健康状况无虞的一般人，即使吃生鱼片、生菜或是像腐坏的西瓜等食物，就算菌量超标，导致肠子里面细菌菌落增加，顶多引起腹泻、肠炎。