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營養師建議，肝癌患者化療時可以食用茄汁牛肉麥片。

台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，肝癌患者化療時確實需要多補充鐵質，唯有補足營養才能發揮化療效果，肝癌患者常會有腹部飽脹、胃口不佳、營養不良等症狀，因此在治療期間一定要吃得健康、吃得正確，建議肝癌化療患者可以試試「茄汁牛肉麥片」這一道食療：

【茄汁牛肉麥片】

材料：大番茄2顆、牛絞肉100g、麥片30g。

做法：

1.大番茄洗淨後去蒂頭，接著將番茄放入滾水川燙。

2.將番茄撈起後，再浸泡至冷水。

3.番茄去皮後，切成小丁狀。

4.加入3至4碗水，煮成番茄汁。

5.最後將牛絞肉、麥片與番茄汁一起燉煮約30至40分鐘即完成。

效用：牛肉含有豐富的鐵質，而番茄富含茄紅素，能增加抗癌能力。

備註：麥片也可以白米飯或糙米飯替代。

【營養師小叮嚀】：

肝癌病患的飲食可以依患者的進食能力，以及消化功能來決定，一般會建議患者選擇較易吞嚥、好消化的飲食方式，除此之外，肝癌患者應盡量挑選新鮮、當季的天然食材食用，避免攝取過多煙燻、醃漬等加工食品。

★《為什麼肝癌上門？》源自B、C肝炎患者