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豆漿除了有促進腸胃蠕動、預防心血管阻塞的保健功能之外，也是許多人眼中能幫助減重的飲品，高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇，也因此出現許多搭配豆漿而成的減肥食譜，包括玉米、香蕉、黃瓜等都成為可以與豆漿一起搭配，幫助減重。

豆漿搭配香蕉、黃瓜都是常見的減重小方法，不過三餐仍要注重營養均衡才能健康減重。（攝影／黃志文）

豆漿幫助減肥關鍵

豆漿中的大豆異黃酮（Isoflavone）、皂素（Saponin）等成分可以抑制吸收體內脂質和糖類，防止體脂肪堆積在體內，此外皂素也會抑制胰島素分泌，讓血糖在肌肉和肝臟時就已充分消化，減少囤積血糖在體內；而豆漿中含有維生素B群也有助於體脂肪燃燒。

不過想靠豆漿達成減重效果，一開始只會先發現腸胃消化明顯變好，且皮膚也會逐漸變好，主要就是體內代謝改善的關係，而減重的成效需要持續1個月以上，才會開始出現。豆漿最好選在白天、餐前飲用，因為豆漿主要成分大豆，會容易造成脹氣、胃脹的情況，不適合睡前飲用。

以下提供3種常見豆漿減肥法：

純豆漿減肥法：每天早餐喝一份豆漿，加一份全麥麵包或饅頭的碳水化合物類食品，午餐維持在600大卡以內，飲食盡量清淡，下午餓的話可以再喝一小杯豆漿。

香蕉豆漿減肥法：香蕉能夠讓人快速恢復體力，也富含多種營養素，因此與豆漿加在一起更能成為幫助減重的好幫手，將1根香蕉加無糖豆漿100~200毫升，以果汁機攪拌成香蕉豆漿，打完後最好馬上飲用完畢，才能不讓營養流失。

黃瓜+豆漿減肥法：黃瓜熱量極低，因此可做為減肥主要食材，不過不建議三餐皆以黃瓜+豆漿替換，可以將晚餐改為黃瓜與豆漿，減少晚上的油脂攝取量，不過在早、中餐仍要攝取足夠澱粉類與蛋白質。

不過要注意的是，依靠單一食品的瘦身法僅適合短期使用，無法作為需要長期減肥計畫者使用的方法，否則易造成營養不均等現象，且每天喝水量足夠、搭配足夠的運動，才是事半功倍，成功減重之道。