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到底甲状腺结节跟吃太多海带，有没有关系？哪一类的甲状腺结节，要担心是癌症？本周由专精甲状腺结节与甲状腺癌诊疗的林仁德医生，分享维护甲状腺健康的日常养生之道。

海盐、岩盐、玫瑰盐、湖盐、竹盐，餐桌上琳琅满目的各式盐品跟甲状腺健康有什么关系？其实盐的种类不是重点，关键在于盐品有没有添加碘（iodine）。若买进口盐，瓶罐上有标注“This salt does not supply iodine, a necessary nutrient. ”代表是没有添加碘的盐。

摄取碘可保护甲状腺

但甲亢患者少吃海带、海苔

碘是制造甲状腺荷尔蒙的主要原料，当饮食中缺碘时会刺激甲状腺增生，有可能导致甲状腺肿大、甲状腺结节，不利甲状腺健康。因此，台湾自1965年开始为了减少甲状腺肿大的比例，全面在精盐中添加碘。

但是，碘的摄取量太多时，也有可能让有甲状腺结节的年长者，因甲状腺荷尔蒙的原料太多，制造出过多的甲状腺荷尔蒙而有甲状腺亢进。因此，也不建议大量吃海苔、昆布、海带、紫菜等含碘的食物。

要如何在饮食中，摄取适量的碘？最简单易行的方式是烹调时使用添加碘的精盐（编按：罹患甲状腺亢进除外，因甲亢患者，须采低碘饮食）即可。选购盐品时，可详细阅读包装上的营养标示表或成分。

肥胖，也会让胰岛素抗性高，刺激甲状腺细胞生长，使甲状腺结节、甲状腺癌的罹患率增加，建议可适当的控制体重。