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建議民眾在燒烤時，最好選擇在室外或通風良好的室內空間，燒烤食物應盡量避免直接接觸火焰及木炭，以免沾染上煙霧所含致癌物質。

燒烤時，最好選擇在室外或通風良好的室內空間

建議民眾在燒烤時，最好選擇在室外或通風良好的室內空間，燒烤食物應盡量避免直接接觸火焰及木炭，以免沾染上煙霧所含致癌物質。或是使用以木頭炭化製成的環保無煙炭取代傳統木炭，燃燒過程較不會出現燃燒不完全的現象，避免產出一氧化碳、二氧化碳、硫氧化物，以及PM10、PM2.5、PAHs等化合物，也可避免大家在烤肉過程中經由呼吸道吸入燒烤廢氣，造成健康和環境的雙重負擔。

炒菜油煙排放5分鐘，釋放出來的PM2.5會瞬間增加為比一般空氣所存在高出20倍

因料理油煙帶來對肺的潛藏危害，危險族群除了廚師、燒烤師傅之外，蔡聰聰醫師也提醒，家庭主婦不可掉以輕心，炒菜油煙排放5分鐘，所釋放出來的PM2.5會瞬間增加為比一般空氣所存在高出20倍。國家衛生研究院曾研究發現國人喜愛用烹炒方式料理食材，如果常用「豬油」拌炒，罹癌風險會比常用「植物油」高出92％。建議料理時，廚房務必保持通風順暢，料理完可讓抽油煙機多開5～10分鐘。

【醫師小叮嚀】：

蔡聰聰醫師建議，為避免受到煙害威脅，平時就要注意減少接觸油煙與空污。40歲以上、長期暴露於油煙環境的高危險族群，每年最好定期做「低劑量電腦斷層掃描」，確實做好肺部自主篩檢，及早發現，確保健康安全。