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早期胰臟癌除發生在胰臟頭部，會壓迫及阻塞總膽管出口導致黃疸外，體部和尾部的早期癌灶一般都不會出現不適的症狀，等到病人感到明顯不舒服時，往往癌症已屆臨晚期或末期。

胰脏癌是难以筛检的癌症，胰脏位于横贯腹部深处，而且连结多处器官，手术复杂度很高，是消化外科除了肝移植外，耗时最久的手术，胰脏头部位于十二指肠C型弯内侧伴有胆管经过，所以胰头长癌时会有黄疸，胰头癌有较高的机会可以根治性手术，但是手术复杂而且并发症机会高，术后往往要住院两周或以上。

黄德佳主任指出，胰尾只连接脾脏，所以手术相对简单，只要切除后半胰脏加脾脏，但是因为没有症状，所以往往发现时已经癌症散布开来，无法根治性手术切除。所以不论什么部位的胰脏癌，手术淋巴廓清都是十分重要的，可以知道局部癌症侵犯的情况。

因为胰脏癌发现时，很多是晚期，所以经常会使用腹腔镜做诊断性分期，确定没扩散再进一步手术。若无法手术根治，可以针对症状做消化道或者胆道的绕道手术，以改善癌末生活质量。