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食安风暴袭台，造成消费者惴惴不安。其实，想要吃的安心又健康，绝对不能忽略“食品履历”的重要性，包括食材是否来自天然、是否生长于自然环境中等。素有“牛奶王国”之称的新西兰，即以天然青草畜养牛只，成为无狂牛病通报案例的国家，而名闻遐迩。

素有「牛奶王國」之稱的紐西蘭，即以天然青草畜養牛隻，成為無狂牛病通報案例的國家，而名聞遐邇。 （圖片提供／安佳永紐）

地处南半球的岛国新西兰，能将自家生产的乳品拓展至全球，成为一方之霸，有其必胜的秘诀。除了本身地理环境优势，拥有广阔丰沃的土地，可供牛群自由驰聘在草原上，并以放牧方式管理，让乳牛对病源菌有更高的自体免疾抗体外，因地处偏僻隔绝，加上严格的检疫法规，都使得新西兰的畜群格外健康。

此外，新西兰酪农更以天然青草畜养牛只，而青草中含有较高比例的不饱和脂肪酸Omega 3、β-胡萝卜素，以及维生素C、维生素E等营养素。乳牛在进食的同时，自然能将上述成分，一并吃下肚。因此，在生产出的乳品中，也含有上述营养素的存在，人体饮用时，自然也能从中获取到营养成分。

牛奶品质怎衡量？乳脂率高低来辨别

新西兰饲养的牛只喂食青草的好处，除了透过青草中的丰富善食纤维，能让牛只的消化速度变慢，避免脂肪囤积于乳牛体内，减少牛只肥胖、不健康的现象发生；有别于欧美畜牧业采用玉米、大豆等高碳水化合物、高热量食物喂食，以增加泌乳量的方式，尤其能使分泌的乳汁更纯净、乳脂率比重提高。