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文／張金堅教授

COVID-19的未來，不會消失，將來的新冠病毒，可能會像流感一樣季節流行，且病毒變化的速度遠大於人類可以反應的速度，我們唯一能做的，就是保持戒慎恐懼的心，尊重生命，學會與病毒和平共存。

新冠病毒（COVID）全球肆虐，截至今年10月29日已超過4446萬人確診，死亡人數也超過117萬人，至今看不到疫情的終點，在台灣由於迅速應變、超前部署，疫情控制非常完善，截至目前只有550位確診病人，7人死亡，在全球受波及189個國家當中表現極其優異，然而我們並不能大意，更沒有鬆懈的本錢。

特別疫情仍然處於迴盪不穩的當下，全球各地還有新增及死亡案例，這場突如其來的海嘯大疫，徹底改變了世界樣貌，重創經濟，挑戰各國公共衛生及醫療系統。鎖國、封城、解禁反覆出現，各國邊境管制仍然持續實施，全球人流急凍，這些轉變讓人們陷於不安與恐慌，也使原本的生活方式，甚至飲食習慣起了明顯的變化，要恢復昔日的正常生活，可能還需要一段很長的時間。

本文將針對此次世紀大疫造成生活的改變，從各個角度詳作分析與了解，同時也將與讀者分享，如何配合政府，加強日後之防疫新生活。

人們在疫情之下生活的改變

當人人戴口罩變成疫情期間的常態行為，相對也「罩」住了原來的生活樣貌。在台灣疫情緊張時，首當其衝的是整體消費力下降，但在6月7日解封後，又變成「報復性」消費，這二種對比的極端情境都是不正常的，人們總是覺得不習慣，而且設法調整與適應。在人際交流方面，畢竟戴了口罩，人與人相見，過半的臉龐不見，增加了些許神秘感與疏離感。加上因為外出活動受到某種程度的限制，大人長時間困在家中，反而造成磨擦；兒童留在家裡線上學習，無法做戶外活動，變得鬱悶寡歡，生活中的防疫措施，在嚴格落實後如何變成民眾的新常態，將是一大挑戰。在治療藥物與疫苗尚未完全研發成功之前，由於擔心疫情持續擴散，現階段相關的防疫仍會持續要求遵守戴口罩、量體溫、進行檢測等多項措施與規範。

維也納人文科學研究所研究員伊凡克雷斯戴（Ivan Krastev）在其近作「後疫情時代的關鍵趨勢」中特別提到五大趨勢，其中之一就是戴上口罩的全球化將會是「新常態」，在香港大學范教授等人，於今年《國際環境研究與公共衛生期刊》亦有同樣結論的報告。除了戴口罩，在民眾身心上的影響，德州州立大學流行病學研究所knell教授，特別對當地居民從今年4月至5月間，總共對1809位成人進行問卷調查發現，民眾活動次數減少，大約有20%呈現焦慮與不安的狀態，尤其發生在女性、年輕人、低收入及低教育程度者，有些人會有睡眠障礙或增加飲酒及抽菸的行為。在台灣，2020年1月至6月間，焦慮與失眠狀況有顯著的增加，根據健保署統計，門診數量前20疾病中，去年排名第15的睡眠疾患，今年上升至13名，增幅5.71%，差距是20大疾病中最高；而原先排名25的焦慮症也大步竄升至20名。

飲食習慣是否改變了？

在疫情期間，有很多是關於飲食習慣、運動強度與運動時間改變的報告，整體而言分成：(1) 被居家隔離或自主健康管理無法外出的民眾 (2) 疫情期間的一般民眾。在這二部分，根據問卷的結果，有如下的結論：「在受隔離的民眾，其飲食及運動的改變，根據幾項國內外的調查報告，一般而言運動時間較少，坐著休息時間增長，吃得比較多而且較忽略健康的飲食」。雖然他們都知道或被告知不健康及過多的飲食會導致免疫力降低，容易受病毒感染，但由於在室內無法外出，吃變成唯一享受與休閒，所以體重增加了。

總之，對於被強制隔離在室內無法外出，生活上帶來了比較負面的影響；至於未受隔離的一般民眾，其飲食方面是否受到影響，國內很多報導指出，由於疫情緊張期間，政府規定餐廳因應社交距離，坐位必要有透明塑膠隔開，加上防止交叉感染，禁用自助餐，造成所有餐廳在6月7日解封之前，餐廳幾乎空蕩無人，反而是類似Uber Eats、Food Panda之外賣外送服務數量明顯增加了。在歐美各國，因為疫情帶動車道點餐（如麥當勞得來速）流量增長26%；市場上更興起所謂的無接觸餐廳。反觀在國內6月7日解封以後，呈現的「報復性消費」，個個餐廳爆滿，還好民眾仍然非常配合遵守社交距離、勤洗手的習慣並未改變，相對比較安全。

根據國際食品資訊理事會主管營養研究主席Ali Webster 指出：1011位民眾的問卷（今年4月8日至16日間）顯示受訪者對美國食品安全仍有七成頗具信心，但有85%民眾在疫情期間飲食方式有改變，有的正向，有的負向，比以前多出21%的民眾選擇在家烹飪，有36%的民眾比以前吃更多的零食，尤其

民眾運動、旅遊及休閒於此次疫情期間的變化

在台灣，於疫情緊張期間，特別在6月7日以前，所有群聚活動都停止，室內體育館或社區運動中心都停止營運，相對地必須多人聚集的運動或活動減少。政府對一般民眾或隔離民眾都建議在戶內多做一些室內運動，避免久坐不動。國內外多篇學術期刊均指出，確實每個人的活動量減少，體重增加的比率也相對提升很多。根據《遠見》五月份的調查指出，有半數的人，雖擔心疫情而回頭檢視自已的身體健康狀況，但大多自覺很健康，其實都沒有良好的運動習慣。另外，台北市政府體育局對轄區內之各運動場館透過適當的防疫機制，仍運作如常，讓市民能夠保持規律運動習慣。至於觀光旅遊、休閒活動，因疫情受到重創，不管國內外，在旅遊休閒型態上出現四大改變趨勢。

根據「新型旅遊調查報告」由One Poll於5月28日至6月24日，於全球發出7000份問卷調查包括台灣500位調查結果顯示：(1)約一半人的旅遊心態變成保守。(2)如果疫情趨緩後國內旅遊會多帶口罩、抗菌濕紙巾及手部清潔液，另行程安排會儘量避免人潮擁擠處。(3)在台灣，在6月7日後，一半以上的國人希望能多外出活動。最喜歡的景點，依序為台東、小琉球及宜蘭。(4)在台灣有高達91%國人認為旅遊有助維持身心健康。另外在Instagram中看到8種旅遊趨勢，簡介如下：

❶人煙稀少、偏遠的旅遊景點：可以確保有效維持社交距離、減少病毒感染風險，如清幽小鎮、不知名的勝地、小山或小島、沙漠，將成為後疫情時代的旅客新寵兒。

❷國內旅行取代海外旅行：欣賞國內秘境，如賞湖泊、山川、海灘及花海之美。

❸安全旅行圈：建構旅遊泡泡／旅遊走／空中橋樑等旅遊場所協議，由於短期內各國未必會完全開放限制，而疫情較平靜、風險較低的國家，都會考慮與台灣成立相關安全旅行圈。

❹小團體旅遊：小團體或個人活動，避免大型團體旅遊。

❺健康休閒：加入健康生態旅遊或相關休閒活動，例如：健行、登山、露營、溫泉、衝浪等接近自然，並且有益身心健康的旅遊活動，藉以舒緩壓力。

❻永續環保旅遊：著重「綠色、減碳」旅遊，利用自行車、徒步、電動車在國內旅遊，不想利用飛機或遊輪會增加碳排量。

❼自駕車遊：台灣有多條壯美遼闊的公路，如群山峻嶺的台14甲線、藍天碧海的台2線及充滿美景心曠神怡的台21、26線，均是很好的選擇。

❽私人場所：在國外會利用私人別墅、私人會館、私人農莊做休閒旅遊地點，在台灣可能較少。

疫情解封後，如何迎向防疫新生活

中央疫情指揮中心宣布六月七日開始解封，指揮官陳部長特別提到在各項管制措施逐步解封之後，生活可以慢慢回歸正常，但還是希望民眾藉此機會能夠建立健康新思維，並能維持防疫新生活，介紹如下：

一、雖然解封，但有零星境外移入個案，希望民眾能夠維持個人的防疫措施，包括勤洗手，在密閉空間搭乘大眾交通工具時戴口罩，外出用餐或觀賞藝文表演、電影欣賞或體育賽事時保持適當社交距離，而且要注重個人呼吸衛生和咳嗽禮儀等良好習慣。

二、疫情期間避免出國旅遊：針對新冠肺炎這九個多月以來在全球肆虐的病情，疾管署從3月21日起就已經公布全球範圍內的第三級旅遊警告，也就是說，除非真有必要，因工作或其他不可抗力的因素以外，否則大家在這段時間不要出國。

三、疫情期間或疫情過後的飲食建議，有關飲食衛生，世界衛生組織及各國衛生主管機構都有一些建議，大同小異，在此特別針對與COVID-19有關資訊，提出建議如下（其實有些都是通則，沒有疫情時也可適用）。

❶保持清潔：接觸食物前、如廁後一定要洗手，準備食物前，先清潔可能接觸的表面以及要使用的器具，避免蚊、蟲等進入廚房。

❷生熟食分開：準備生食材時，使用的砧板、刀具或其他用具不可與熟食材混用。

❸對於肉、蛋、海鮮類要徹底煮熟，肉汁不宜呈現粉紅色。

❹食物要妥善保存，避免放在室溫環境超過二小時，煮過食物應放於冰箱中，煮熟的食物於食用前，必需保持在滾或熱的狀態。

❺水最好先煮沸過，生吃蔬果要先洗乾淨，注意標示不食用過期食品。

❻儘量少吃零食，因攝取太多零食，會增加太多熱量，使體重增加，有害健康。

❼補足維生素D，由於疫情吃緊，可能外出少，曬太陽機會少，所以建議每天補足10微公克（10公克）之維生素D。最近有些文獻指出維生素D可以對COVID-19確診病人的症狀改善有幫助。

❽不要食用野生動物，像蝙輻、果子貍、蛇、穿山甲等，因為病毒可能源自野生動物，因為很多野生動物體內就存活著許多病毒，不吃野生動物是人類避免不明病毒的方法。

❾攝取足夠的水份，一般而言，成人一天大約2公升，女性成人大約1.6公升。

❿攝取均衡飲食，多吃蔬菜水果及五穀類，少油脂，熱量不要太多，糖或鹽亦盡量減少，不要喝酒，如真想喝，也是淺酌為宜。

四、每天運動以維持健康：疫情解封後並非立即做太過劇烈運動，但每天要運動，在室內或戶外均可。如在室內，則做四肢之伸展運動，要慢但伸展要儘量做得徹底（如瑜伽），每日至少運動半小時，以強化自已的免疫系統。

在室外運動如果以前沒有運動習慣的民眾，藉此機會，強烈建議「健走」是很好的入門運動，健走時一定要掌握「抬頭挺胸縮小腹、雙手擺動肩放鬆，腳跟著地快步走」三原則，保持每秒1.5～2步之速度，持續走20～30分鐘，並於健走結束後進行緩和活動或伸展操，這樣恰可符合世界衛生組織每週150分鐘中度身體活動的建議。因為規律且持續性運動，會增加身體的免疫力。

五、檢視自已的日常並規劃每天的活動，並適當關心疫情：每天要有正常的作息，包括工作、家庭時間與朋友聯繫，對於疫情的發展要關心，但不宜過份擔心，了解正確疫情訊息，依中央流行疫情指揮中心公告為準，不要誤傳或聽信不正確資訊，不要因為疫情而打亂了原來的工作與作息，趁此機會檢視自已生活型態後做調整，重拾規律生活。

六、正確的消毒環境：對於自家住宅或工作職場一定要注意環境的清潔與消毒，正確的消毒環境包括下列三項

❶次氯酸水使用於環境設施，但不能飲用或用於人體。

❷漂白水濃度稀釋100倍（0.05%）。

❸稀釋漂白水要標示日期，超過24小時要丟棄。

七、每個人要能體認防疫不只是政府的事，而是大家的事，所以全國上下要團結一心、互相合作、互相包容、互相關懷，而且要把防疫新生活內化成日常生活習慣。

結語

研究冠狀病毒數十年的中研院院士賴明昭教授，由於其研究非常傑出，被譽為台灣新冠肺炎之父，在今年十月二日國際人醫年會演講「認識新冠病毒」分享研究心得，在其結論特別提到：「COVID-19的未來，不會消失，將來的新冠病毒，可能會像流感一樣季節流行，且病毒變化的速度遠大於人類可以反應的速度，我們唯一能做的，就是保持戒慎恐懼的心，尊重生命，學會與病毒和平共存。」

「疫後的新生活」當然強調個人防疫的習慣養成，但更重要的是新地球觀的建立，我們人類過去不斷的擴充與開發，相對地也破壞了大自然，濫墾濫伐、濫補野生動物，天然資源遭到嚴重損害，造成地球暖化、極端氣候及海洋生態浩劫，不只許多動物瀕臨絕種，地球的生物鏈也脫序，此次疫病來襲，給予我們很大的警訊與教訓。

如何對野生動物的保護，如何關注國土生態的保全與復育，如何珍惜自然資源，如何關心環境之永續發展，每個人都必需要從內心去體認，並從日常生活中去實踐。我們可以說「抗疫新生活」將是我們以後生活的新常態了。

本文摘自《常春月刊》452期

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