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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和精神。（攝影／駱慧雯）

张立人医生建议，采用原味的燕麦做早餐，搭配新鲜水果、坚果，一大早就可以拥有好体力和精神，并能保护大脑，保持思绪清晰。

【料理示范：巧克力香蕉冰燕麦】

• 材料：大燕麦片、低脂鲜奶、香蕉切片、蜂蜜、巧克力酱、坚果碎粒。

• 作法：准备一个有盖子的玻璃容器，依序放入燕麦片、鲜奶、蜂蜜、巧克力酱、香蕉片和坚果碎粒，盖上盖子不用煮，放入冰箱冷藏静置6小时以上即可。

【料理示范：莲藕排骨燕麦粥】

• 材料：大燕麦片、莲藕、玉米、玉米笋、排骨、蒜苗段、枸杞、食盐。

• 作法：将排骨汆烫出血水后，与莲藕、玉米、大燕麦片、玉米笋一起加入煮熟的热水中，慢慢炖煮10分钟至熟，最后加入食盐调味，再摆上蒜苗段和枸杞装饰即可完成。