1 2012/11/28 下午 07:31:44

溯源餐廳公布欄!履歷食材安心吃

(關鍵字: 御牛殿 , 溯源餐廳 , 食材溯源公布欄

台灣餐飲文化面臨重大轉變,農委會結合民間力量,推出「健康美麗、產銷履歷」健康認證,委託全國認證基金會,指導餐飲業者試辦「溯源餐廳」,透過「食材溯源公布欄」的方式,將食材的安全性與生產紀錄在餐廳公布,希望貫徹從「產地」到「餐桌」的嚴選過程,讓消費者吃出美味也吃出健康。

TAP標章認證安心吃

農委會企劃處副處長陳耀勳指出,事實上,經農委會5年多來大力推動產銷履歷驗證制度,消費者只要認明TAP標章,就可以從賣場、網購等管道,購買包含白米、茶葉、蔬菜、肉品、蛋品、水產品等100餘項的產銷履歷農產品,把健康飲食帶回家,同時支持永續發展的良好農業。

這次試辦餐與的兩家餐廳業者「御牛殿」與「湧升小館」,都長期選用安全、永續的產銷履歷農、漁、畜食材。透過「食材溯源公布欄」的想法,公布每日使用食材的產銷履歷標籤,供消費者以智慧型手機等設備,即時查詢這些食材的產地、生產者以及生產紀錄,讓消費者更直接感受產銷履歷食材安全性與資訊公開特性。

溯源餐廳健康一把罩

知名美食生活作家葉怡蘭指出,「溯源餐廳」的理念,就是要藉由食材把關與生產履歷資訊公開,體貼外食民眾對於安心飲食的需求。產銷履歷讓消費者更安心。消費者可利用智慧型手機掃描「食材溯源公布欄」上的QR-CODE,輕鬆追溯食材產地來源,看見食材「從產地到餐桌」美味之旅。

業者強調,農委會致力推廣的「產銷履歷制度」,能讓食材從產地一路安全到達客人的嘴裡,對餐飲業者與消費者都是一大福音,值得推廣。而且,使用在地食材對農民、對土地,還有對我們的生長環境都有幫助,所以即便成本昂貴許多,也要盡量採用經驗證把關的產銷履歷食材。

政府大力推動健康食品認證,透過智慧手機QR-CODE,輕鬆追溯食材產地來源。(攝影/黃志文)
政府大力推動健康食品認證,透過智慧手機QR-CODE,輕鬆追溯食材產地來源。(攝影/黃志文)
農委會副處長陳耀勳大力推動TAP標章,希望消費者一起來響應。(攝影/黃志文)
農委會副處長陳耀勳大力推動TAP標章,希望消費者一起來響應。(攝影/黃志文)
知名美食生活作家葉怡蘭替農委會代言,希望民眾看見食材「從產地到餐桌」美味之旅。(攝影/黃志文)
知名美食生活作家葉怡蘭替農委會代言,希望民眾看見食材「從產地到餐桌」美味之旅。(攝影/黃志文)
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