消基會呼籲政府應儘速建立不銹鋼餐具的等級標示規範。（攝影／駱慧雯）
清华大学化学系教授凌永健呼吁，业者制作时应标示不锈钢的材质成分和种类，无论是采200／300／400系列标示，或是18-8或18-0的铬镍比标示法，且最好直接刻在餐具本体上，以免丢了包装，又因使用太久而忘了更换。
除了注意标示之外，凌永健教授提醒，选购家用不锈钢餐具时，可以304系列为优先选择，但若使用过久、产品生锈或破损，应避免继续使用，以免导致重金属锰的溶出，进而危害人体健康。
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清华大学化学系教授凌永健呼吁，业者制作时应标示不锈钢的材质成分和种类，无论是采200／300／400系列标示，或是18-8或18-0的铬镍比标示法，且最好直接刻在餐具本体上，以免丢了包装，又因使用太久而忘了更换。
除了注意标示之外，凌永健教授提醒，选购家用不锈钢餐具时，可以304系列为优先选择，但若使用过久、产品生锈或破损，应避免继续使用，以免导致重金属锰的溶出，进而危害人体健康。
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