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日本是個充滿獨特文化的國家，日式相關的物品、美食料理、習俗等，都讓世界各地的觀光客十分著迷，走在日本街上，可以發現大部份的日本人比較瘦小、不胖也不過瘦的身材，且日本還是全世界數一數二長壽人口居多的國家。這些都與日本的傳統飲食內容有關，美國《WebMD》健康網站分析了日本人的主要飲食架構，並發現其中對健康的好處，以及日本人吃不胖的秘密！

日本有獨特的飲食文化，壽司、關東煮都是有名的料理。

精緻美觀的餐點：細嚼慢嚥

日本人個性注重小細節，創造發明的物品也頗具巧思，延伸到料理上面，更是看得出來日本人的嚴謹處事態度。每一道料理擺出來都有講究擺設位置、顏色搭配、食材和諧度。而人在看到擺盤美觀的料理時，通常不會急著狼吞虎嚥吃完，而是會慢慢的品嚐它，無形之中養成了日本人細嚼慢嚥、「慢食」步調。

而飲食放慢速度，就能有足夠有時間傳遞飽足感訊息到大腦，自然就不會有吃太多、太撐的狀況出現。根據統計，日本人平均每天攝取的熱量因此就比美國人還少了25%。佛羅里達大學醫學院的研究也指出，每天只要少攝取8%的熱量，就可以延長預期壽命，顯示除了預防肥胖以外，對於養生保健也有相當好的益處。