新北市連鎖火鍋湯頭　添加物要標示

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為了徹底掃蕩問題澱粉，全台衛生局今起針對使用粉類的店家，稽查有沒有檢附安全證明，新北市衛生局「加碼」，推動連鎖火鍋業者自主管理，對於火鍋湯頭，要求清楚標示品名、內容物、添加物及其他等4大項，且所有的食材來源須備妥來源證明。

新北市推動連鎖火鍋業者自主管理，對於火鍋湯頭，要標示出添加物。（圖片提供／新北市衛生局）

新北市日前召開「連鎖火鍋餐飲業者公告食材成分溝通會議」，與會的石二鍋、聚火鍋、錢賀日式涮涮鍋、麗媽香香鍋、涮八方紫銅鍋、鼎淼 (味自慢) 、火鍋世家、禾鼎（熱盆景）、食源（海宴）、欣冠達（千葉）、錢都日式涮涮鍋、三媽臭臭鍋、極鮮企業、大呼過癮、8鍋臭臭鍋等15家業者，皆同意配合將湯頭、鍋底、高湯資訊，依品名、內容物、添加物及其他等4項清楚標示，今1日起開始執行。

衛生局長林雪蓉表示，食材的新鮮與否與添加物的安全，關係到商家的聲譽，輔導業者自主標示火鍋湯底，並且備妥食材或食品添加物的相關原物料來源證明文件，她呼籲業者誠實面對消費者，就算是獨門配方也有品名，仍應適當標示，讓民眾能夠吃的安心。