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口蹄疫為一種人畜共通的傳染病，是一種急性的病毒性傳染病，除了可感染豬之外，其他有蹄類動物，如牛、羊等身上也幾乎都可看到口蹄疫病毒的蹤跡。口蹄疫病毒病無法忍受強酸環境，故誤食受感染生畜後胃酸通常可將病毒消滅；口蹄疫病毒在經過九十度Ｃ後也可被消滅，故人類感染口蹄疫的機率並不大，但仍然有可能受感染。

若人類感染口蹄疫病毒之臨床症狀包括發燒、噁心、口腔內潰爛或出現小水泡等情形，與「手足口病」之臨床症狀極為類似。目前對於人類所感染隻口蹄疫病無特效藥，僅能針對症狀做改善，如對於發燒問題做降溫、給予適當的營養劑、對口腔潰爛部未消毒、消炎等等。

人類雖然不容易受口蹄疫病毒感染，但在生畜之間是會快速的傳染擴散的，有效的控制生畜間的口蹄疫疫情，也能夠避免人類感染口蹄疫的機率。避免直接或間接接觸生畜、畜牧或屠宰人員應加強檢驗病做好消毒作業可預防口蹄疫的感染與散佈。