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台灣人愛吃肉的程度，令人咋舌！根據統計 2011年台灣人平均每年吃掉肉類總重量53公斤，包括豬肉消費量為26.3公斤，平均家禽肉消費量為21.7公斤，幾乎等於一個超級名模林志玲的體重。

獸醫師公會郭丑哲理事長與會分享台灣肉品安全管理。

自塑化劑風暴以來，民眾對食品安全格外注意，尤其是日前檢警查獲史上最大宗的動物禁藥販賣走私案，更讓消費者特別關注肉品安全。尤其肉類仍是多數台灣人獲取蛋白質的來源，因此吃的多，更重要的是要吃的安全。

在2011年VIV亞洲國際畜牧論壇會議上，中華民國獸醫師公會全國聯合會理事長郭丑哲先生表示，台灣對於食品衛生的把關相當嚴格，與其他地區相較，台灣不良肉品的比例其實是偏低的；尤其近日韓國成為口蹄疫區，台灣更是以專家之姿，給予建議與協助。

為滿足日益增加的國內消費需求，台灣養豬產業加快升級的腳步，大幅提昇豬隻品質，降低生產成本。家禽養殖方面，國內蓬勃的研究發展帶來了優質品種的蛋雞，肉質更美味的肉雞，成功引起民眾對雞肉的興趣，也引起亞太各國的學術交流。郭理事長表示，台灣政府一直以來都以高標準來規範肉品衛生安全，例如美國開放使用特定瘦肉精，但在台灣則是全面禁用；而且，台灣擁有水準之上的獸醫技術，更是構築肉品安全防護網的關鍵。

出席2011年VIV亞洲國際畜牧論壇的會議的泰國N.C.C.展覽組織有限公司總經理Ladda Mongkolchaivivat小姐表示，台灣是重要的畜產科技生產國，在全球具領先地位，每年台灣的畜產機械與設備輸出到世界各地。VIV亞洲國際畜牧論壇著眼最新的畜產科技發展，了解科技將如何改變台灣與世界的畜產業未來。

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亞洲國際畜牧論壇，台泰雙方進行專業畜牧交流。