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低蛋白指血漿總蛋白質，特別是血漿白蛋白的減少，若血漿總蛋白質低於6.0g％﹐則可診斷為低蛋白血症。主要表現於營養不良，造成消瘦、食慾差、疲乏、無力、頭暈、多有貧血、反應變慢、記憶力衰退。另外由於血管內蛋白變少，血管內外濃度差變大，體液會進入組織間隙，引起水腫的表現。

低蛋白血症不是一個獨立的疾病，引起原因有許多，例如各種疾病引起的食慾不振或厭食會造成蛋白攝入不足或吸收不良；各種原因的肝損害使肝臟蛋白合成能力減低；腎功能惡化引起蛋白質異化代謝增強；消化道潰瘍、消化道惡性腫瘤、腎病症候群等會引起大量蛋白質流失；長期發熱、惡性腫瘤、甲狀腺亢進使蛋白質分解加速；急性或慢性發炎都會嚴重影響血中白蛋的濃度。

低蛋白血症一般經過及時、合理的治療，均可取得一定療效。首先應治療原發疾病，去除蛋白質涉入不足、丟失過多等病因。若不影響原發疾病﹐應給予高蛋白質、高熱量的飲食，斟酌配合使用藥物，促進蛋白質合成。若消化功能差的患者，可給予流食或半流食，補充足夠的維生素。病情嚴重者，可輸入血漿或白蛋白。