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腮腺腫大通常是疾病的首發症狀，通常一側先腫2~3天，另一側便會出現腫大，會持續7~10天，有會只有單側或同時有頷下腺腫大，或只有頷下腺腫大。在張口或咀嚼時會疼痛加劇。腮腺腫大因腮腺炎病毒引起，發病早期可從唾液、血液、腦脊液或尿中分離出腮腺炎病毒。

潛伏期約8~30天，患者發病前大多沒有預兆，以耳下部位腫大為首先症狀，少數病人會有短暫非特異性不適，接著會有肌肉痠痛、發燒、食慾不振、頭痛、咽炎等症狀。而當腮腺腫大明顯後會有感覺過敏、張口咀嚼和食用酸性食物時，疼痛加劇。局部皮膚會緊繃發亮，表面灼熱，輕微觸痛。

腮腺腫大的預防，盡早隔離患者直到腮腺腫消失。流行性腮腺炎預防：流行性腮腺炎疫苗的注射，無論成年人或幼兒，皆可有效預防，避免腮腺炎病毒的感染。