法國飲食典範動搖？飲食不均勝美國

（關鍵字：法國 , 美國 , 飲食均衡）

法國不但是旅遊勝地，說到美食也是首屈一指，過去法國人總認為美國一向走速食文化，無法擁有健康又美味的飲食，但事實上，根據法國生活條件觀察研究中心（Credoc）發表的調查顯示，21至34歲的法國人在飲食上相較於同年齡的美國人更不均衡，研究專家表示，若是這成為整個世代的現象，就可能會削弱法國飲食的典範地位。

根據法國《費加洛報》（Le Figaro）報導，2011年12月針對全法國人的飲食調查結果顯示，美國人吃的比法國人還要多又高熱量的迷思，已經被打破，法國平均一日攝取2095大卡，美國則是2073大卡，相差不大；而在21至34歲的年齡層中，較多人選擇吃三明治或是乳酪、肉類乾製品，蔬菜水果攝取十分少。

相較之下，法國人平均攝取到的飽和脂肪與膽固醇比較多，會增加心血管危害；美國人則愛好喝蘇打水，攝取的糖分過多，平均比法國人多喝4.5倍的汽水與3倍以上的果汁，但由於飲食中有許多核桃、芥花油和魚類，因此omega-3飽和脂肪酸彌補了健康不足的部分。

值得關注的是，法國在於飲食種類較為多樣化，15至20歲及45至64歲的法國人飲食較均衡，研究專家指出，飲食健康的四個基本原則為：食材取得方便、食物多樣性、固定時間、進食順序（西方傳統為前菜、主菜、甜點）。

另外，研究也指出，飲食五大類的消耗量減少可以用歐洲經濟指數下滑來解釋，但此種趨勢並不利於未來世代的均衡飲食，民眾需更重視自身的飲食型態。