台湾正面临五十多年来降雨最少的一年,中南部多处水库干涸见底,苗栗、台中、彰化、台南等县市部分地区已开始进行限水措施,台中市甚至开挖地下水为市民缓解燃眉之急,节水、储水,已成为全民共同的课题!尤其影响生活饮食上的洗菜、洗碗,如何洗得干净不至于将病菌吃下肚,又能兼顾节省用水,真是令人伤脑筋。
黄豆粉洗碗天然又省水,但有河川优养化、堵塞水管疑虑?
祖先们的古早智慧在洗碗时使用黄豆粉、苦瓜粉、面粉等粉末先洒在碗盘上吸附油污,再以少量清水冲掉即可,而且取用方便;但美国毒物专家招名威教授提醒,植物粉末(黄豆粉、苦瓜粉、面粉…等)本身含磷、纤维质较高,若长期、大量使用,确实可能会造成河川优养化、堵塞水管的风险。
「优养化」的原理是带有「磷离子」的物质排放到河川成为藻类、微生物的食物,滋生大量藻类覆盖于水面上,导致生活在水里的鱼虾缺氧而死亡。黄豆粉含磷量虽不高,每100公克大约只有250毫克,日常洗碗用量其实不算多,即便残留吃下肚也不会超过磷每日最高摄取量800毫克,只是倘若全国人民都在用,积沙成塔,难免会对环境造成污染,欧盟自2013年起严格限制洗衣粉、洗衣精的磷酸盐含量几乎降到零,也是同样的道理。
另外,因植物与生俱来纤维多,本就不易溶解,所以多吃蔬菜可以帮助排便,同样的逻辑,植物磨成粉末后纤维也不会消失,在不溶于水的情况下也就容易沾附、堆积于水管壁,长此以往自然会影响排水,若非不得已而为之,不是很建议使用这种方式。
小苏打粉洗碗很给力!用来洗菜要注意这些重点
就洗碗替代方案而言,小苏打粉可能会比植物粉末来得好一些,使用方式很简单,只要取适量小苏打粉加水,将杯碗瓢盆浸泡于小苏打水中30~60秒左右,简单摇晃、搓洗后,连长年残留顽固的茶渍都能有效去除。
小苏打属于弱硷性粉末,具有侵蚀性,所以用来清洗杯碗瓢盆之类的「硬物」很好用,但如果用于软性的物质,像是洗菜,就要特别注意用法用量,使用过多或是浸泡太久,容易腐蚀蔬菜的纤维,让菜软掉不清脆。
使用小苏打粉正确洗菜方式:
步骤一:先取适量小苏打粉丢入水中溶解
步骤二:将蔬菜浸泡于小苏打水中约10~15秒后拿起
步骤三:用清水冲洗干净
毒物专家提醒:适量使用不过量、冲干净,才是关键
招名威教授指出,洗碗原理主要是运用外力破坏油污结构,能与碗盘分离,「去污力」是重点,无论使用洗碗精、黄豆粉、小苏打水,若无法确实去除污垢,使用清水冲洗干净避免残留,就无法达到洗碗的目的,试想,黄豆粉夹杂油污没冲干净吃下肚也很恶心,再天然也是脏污。
洗碗精是化学物品、植物粉末有环境污染问题、小苏打有腐蚀性,就连人工造雨(发射到空中的雨弹运用碘化银来增加凝结水气)也避免不了残留的碘化银成分,无论哪一种都无法面面俱到,少量不至于有害,关键在有限的水源时,选择最有效的方式,「适量」不过量,才能与大自然和平共处。
有水当思无水之苦,养成节约用水习惯,从日常做起
我们除了祈祷老天爷赏脸多下雨让水库解渴之外,养成日常生活节约用水习惯是每个人的责任;用水也要花钱,所以省水就是省钱,平时避免挥霍、懂得储蓄,才能细水长流。
经济部自来水公司呼吁全民齐心抗干旱,提供以下省水诀窍:
洗手搓肥皂时将水龙头关紧:省水5公升/天
洗脸以盆槽代替水冲洗:省水7公升/次
刷牙用漱口杯:省水5公升/次
盆浴改淋浴:省水55公升/次
洗菜以盆槽代替水流冲洗:省水5公升/次
浇花以洗菜、洗米水代替:省水3公升/次
洗车用擦车代替水冲:省水180公升/次
热水流出前的冷水再利用:省水9公升/次
洗衣改用省水流程:省水15公升/人
马桶改用省水二段式:省水30公升/天
水龙头考克转小降低水流量
生活省水7撇步:
刷牙:用水杯装水刷牙,随手关紧水龙头。
洗脸洗手:调整龙头出水量,干净用水勤回收。
厕所:换装省水型马桶,水箱漏水快维修。
洗澡:盆浴方式改淋浴,洗澡时间要缩短。
洗碗:碗盘油污先擦拭,盆槽装水来洗濯。
洗衣服:控制适量洗涤物,分类洗濯才省水。
使用省水标章器材:提高用水效率,省水又省钱。